동태탕 끓이는 법 겨울 동태탕 레시피 시원한 국물 요리
고단백 저지방 식품인 동태는 소화가 잘 되는
음식으로 남녀노소 부담 없이 먹을 수 있고
오메가3, 비타민, 칼슘 등 몸에 좋은
성분이 풍부해서 뼈 건강과 면역력 강화에
도움을 주는 겨울 제철 식재료에요!
칼칼하게 끓여도 맛있는 동태탕을
아이들과 함께 먹기 좋은 맑은 동태탕으로
시원하게 끓여보도록 할게요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
- 손질동태 1마리 , 무 300g , 대파 1개 , 두부 1/2개 , 팽이버섯 1/2개 , 쑥갓 20g , 새우젓 1T , 다진마늘 1.5T , 대게백간장 1.5T , 맛술 1t , 물 800ml , 코인육수 2개
조리순서
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STEP 1/7손질된 동태 한 마리를 자연해동한 다음
흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
내장 사이의 검은 막을 제거해 주어야
비린내가 나지 않는 깔끔한 동태탕이 된답니다.
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STEP 2/7동태탕에 같이 들어갈 야채를 손질해요
대파와 무를 나박하게 썰어주고
팽이버섯과 쑥갓도 적당한 크기로 손질합니다.
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STEP 3/7동태탕에 같이 들어갈 두부도
납작하게 반으로 잘라서 썰어주세요
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STEP 4/7냄비에 단단한 무와 코인 육수를 2개 넣고
물을 800ml 넣은 다음
강불로 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 5/7무가 반 정도 익으면
손질한 동태를 모두 넣고
새우젓 1T, 다진 마늘 1.5T, 대게백간장 1.5T
맛술 1t를 넣고 간을 맞춰주세요
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STEP 6/7국물이 다시 한번 끓어오르면
썰어둔 대파와 두부를 넣고 깔끔한 맛을
위해 거품을 걷어내주면서 5분간 끓여줍니다.
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STEP 7/7마지막으로 썰어둔 쑥갓과 팽이버섯을 넣고
한소끔만 더 끓여주면
시원한 동태탕이 완성이에요^^
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