브로콜리 데치기 찌기 세척 식초 참깨드레싱 만들기
브로콜리 데치기는 간단해 보이지만 의외로 중요한 기본 과정인데요. 어떻게 세척하고 얼마나 데치느냐에 따라 식감도 맛도 완전히 달라지죠! 오늘은 간단하게 건강을 챙길 수 있는 브로콜리 데치는 법과 참깨소스 만드는법 모두 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7브로콜리 한 송이를 흐르는 물에 살짝 씻어내 주세요.
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STEP 2/7브로콜리가 잠길만큼의 물을 붓고 식초 1T 넣어 10분 정도 담가 이물질을 제거해 주세요. 그리고 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 빼주세요.
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STEP 3/7세척이 끝난 브로콜리는 한입 크기로 송이를 작게 나눠주세요.
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STEP 4/7끓는 물에 소금 1/2T를 넣고 소금이 녹으면 브로콜리를 넣어 40초~1분간 짧게 데쳐주세요.
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STEP 5/7데친 브로콜리는 찬물에 살짝 헹궈준 후 물기를 충분히 털어주세요.
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STEP 6/7깨소금 2T, 설탕 1T, 진간장 1T, 마요네즈 3T를 넣고 잘 섞어주면 간단한 참깨드레싱 완성입니다.
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STEP 7/7아삭한 브로콜리와 고소한 참깨드레싱 완성입니다.
- 채소를 데칠 때 소금을 넣는 이유는 채소의 색을 선명하게 살려주기 위함이에요. 소금으로 인해 색은 또렷하게 살아나면서 데친 뒤에도 윤기가 돌아 먹음직스럽게 보이는 장점이 있어요. 그리고 채소의 풋내를 줄여주는 효과도 있습니다.
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