느끼하지 않아 자꾸만 생각나는 육전 만들기
부드럽고 고소해서 명절이나 집들이 때, 술안주로도 인기 많은 육전~~
육고기 특유의 느끼함을 잡아주면 깔끔하면서 자꾸 당기는 맛있는 전이 된답니다. 느끼함은 전혀 없고 맛있어서 자꾸만 생각나는 육전 만들기 알려드릴게요.
4인분 
30분 이내 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
- 재료계량법안내
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홍두깨살
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조리순서
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STEP 1/5고기는 육전용으로 준비된 얇은 고기를 구입해 키친타월로 핏물을 제거한 후 죽염과 후추를 살짝 뿌려 밑간해 줍니다.
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STEP 2/5채를 사용해서 고기에 찹쌀가루를 얇게 묻혀요. 너무 두껍지 않게 살살 털어내는 게 포인트에요.
==>찹쌀가루는 계란이 잘 붙게 해주고
육전이 쫀득하니 맛있어요.
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STEP 3/5달걀을 풀어 죽염 한 꼬집 넣고 다진 마늘과 청홍고추를 다져서 넣어 줍니다.
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STEP 4/5팬에 식용유 넉넉히 두르고 중불로 예열한 뒤 계란 물에 고기를 한 장씩 적셔서 숟가락으로 청홍고추를 조금씩 올려주고 앞뒤로 노릇하게 구워요.
한 번에 많이 올리면 색이 안 예쁘니 조금씩 올리고 중간중간 팬 닦고 새 기름 추가하면 깔끔하게 구울 수 있어요.
==>계란이 탈 수 있으니 중불 유지합니다
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STEP 5/5키친타월에 올려 기름 제거 후 접시에 담으면 육전 완성~~
(찍어 먹는 소스)
양조간장 2 + 레몬즙 2 + 고춧가루 1
+물 1 +고추냉이 0.5 + 꿀 1
***초간장도 잘 어울려요
- ☆☆고기 연하게 만들기
==>고기 두드리기나 칼등으로 살짝 두드리기
☆☆풍미 업그레이드
==>계란 물에 다진 마늘 조금 넣으면 향이 좋아요.
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