감자채볶음 레시피 참기름 감자볶음 만드는법 전분 제거
감자볶음은 재료도 단출하고 조리법도 복잡하지 않아 바쁜 날에도 휘리릭 만들 수 있는 밑반찬 중 하나인데요. 기본 식재료이지만 막상 만들어두면 손이 계속 가는 반찬이라 자주 만들게 되는 것 같아요. 양념이 많지 않다 보니 재료 본연의 맛을 충분히 느낄 수 있고 재료 특성상 먹고 난 후 속의 부담도 적은 요리라 집밥 메뉴로 자주 만들어 먹기에 더 좋죠! 오늘은 우리에게 익숙한 식재료 감자를 사용해 만드는 아이들도 잘 먹는 감자채볶음 만드는 법 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/8감자는 큰사이즈로 1개, 당근 20g을 준비해 얇게 채 썰어주세요. 감자채를 썰 땐 일정한 두께로 썰어야 볶았을 때 전체적으로 고르게 익어요.
-
STEP 2/8채 썬 감자는 물에 10분간 담가 전분기를 제거해 주세요.
-
STEP 3/8전분기를 제거한 감자채는 물기를 충분히 빼주세요.
-
STEP 4/8물기 뺀 감자채를 중불로 달군 마른 팬에 넣고 살짝 볶아 남아 있는 수분을 날려주세요.
-
STEP 5/8수분이 적당히 줄어들면 오일 두바퀴를 넉넉히 두르고 감자채를 본격적으로 볶기 시작해요. 기름이 감자채 전체에 잘 코팅되도록 뒤집어가며 볶아주면 겉은 부드럽고 속은 아삭한 식감이 살아나요.
-
STEP 6/8감자가 어느 정도 익으면 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 이때 간은 아주 심플하게 소금으로만 맞춰주세요. 소금의 양은 약 1/2t 정도가 적당해요.
-
STEP 7/8감자가 모두 익으면 검은깨 1t, 참기름 1t를 넣고 후추 넉넉히 넣어 마무리해 주세요. 참기름과 후추는 감자볶음에 향을 더한다는 느낌으로 사용해요.
-
STEP 8/8집밥 메뉴의 정석 감자채볶음 완성입니다.
- 전분이 있는 상태에서 감자를 볶으면 서로 달라붙고 질척해질 수 있어요. 전분 제거 과정은 필수로 꼭 챙겨주세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,