동태전 만들기 명태전 레시피 명절전종류 생선전 만들기
전 중에 제가 가장 좋아하는 전이 동태전 생선전인데요
냉동 동태전을 비린내 없이 맛있게 만드는 법 팁까지 자세하게 소개해 드릴게요
명절 전 종류 중에 꼭 만들고 싶은 전이 동태 전인데요
동태전과 동그랑땡이 빠지면 서운하지요
냉동되어 있는 동태를 준비하면 동태 해동하는 법부터
탱글탱글한 동태전 만드는 법
명태전 만들기 명태전 레시피인데요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9냉동된 동태포는 전날 미리 냉장실로 옮겨서 해동을 해줍니다
계란 3개와 쑥갓 홍고추 준비했는데요
쑥갓이나 홍고추는 선택이라 생략 가능합니다
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STEP 2/9동태포를 흐르는 물에 헹군 후 볼에 동태포가 김길 수 있을 만큼 물을 받은 후
소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣고 동태포를 잠시 담가주면
생선 비린내를 잡아주고 생선 살을 탱글탱글하고 단단하게 해줍니다
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STEP 3/9소금물에 담가 놓았던 동태포는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후
키친타월에 올려주고 키친타월을 덮어 꼭꼭 눌러가며 수분을 충분히 잡아주어야
전을 부칠 때나 부치고 나서 질척거리거나 부서지지 않아요
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STEP 4/9수분을 제거한 동태포에 소금 약간 뿌려주고
후추 톡톡 뿌려 밑간을 해줍니다
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STEP 5/9물기 제거하는 동안 계란 2개와 한 개는 노른자만 넣고
잘 풀은 뒤 맛술 1큰술과 소금1꼬집넣어 섞어줍니다
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STEP 6/9밑간해놓은 동태포를 앞뒤로 밀가루를 무친 다음
가루를 털어주고 계란물을 입혀줍니다
계란에도 소금을 조금 넣고 동태포도 밑간을 해 놓았기에
부침가루나 튀김가루를 사용하면 짤 수 있어서 밀가루를 사용했어요
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STEP 7/9팬을 예열한 다음 기름을 넉넉히 두른 후 동태를 올려주고
쑥갓과 홍고추를 올린 후 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 익혀줍니다
센불에서 부치게 되면 동태포가 익기 전에 탈수 있어서 중간불에서 부쳐줍니다
전을 부칠 때 자주 뒤집으면 전을 예쁘게 부칠 수 없어요
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STEP 8/9접시에 예쁘게 담아줍니다
양념간장 없이도 맛있지만 양념장을 조금 만들어 곁들였어요
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STEP 9/9노릇노릇하고 고소하고 맛있는 동태전 만들기 색도 곱고
맛도 고소하고 특히 전을 부치면서 따뜻할 때 먹는 전은
얼마나 맛있는지 먹어본 사람만이 그 맛을 알 수 있지요
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