시금치 된장국 레시피 감칠맛 좋은 섬초 된장국 만들기

시금치 된장국 레시피 감칠맛 좋은 섬초 된장국 만들기

구수하고 달큰한 감칠맛에 온 가족이 좋아하는 시금치 된장국을 만들었어요.

된장국 만들기 하면서 섬초를 듬뿍 넣고 끓이니 섬초 특유의 달큰한 맛이 배어 더 감칠맛이 살아납니다.

자극적이지 않으면서 깊은 맛이 살아있어 아이부터 어른까지 부담 없이 먹기 좋은 섬초 된장국 레시피를 소개 드립니다.

잎이 두툼한 섬초를 넣으면 쉽게 물러지지 않으면서 씹을수록 은은한 단맛이 올라와 된장국의 풍미를 더 풍부하게 느낄 수 있었어요.

4인분

20분 이내

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섬초 200g , 두부 반모 , 물 1L , 코인육수 1개

[양념]: 된장 2T , 다진마늘 1T , 참치액 1T , 고춧가루 0.3T

조리순서

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STEP 1/5

섬초는 뿌리를 제거하고 먹기 좋은 가닥으로 나누고 물에 담가 가볍게 흔들어 가며 여러번 세척한 뒤 물기를 빼 줍니다.
STEP 2/5

두부는 한 입 크기로 잘라 주세요.
STEP 3/5

물 1.2L에 코인육수 1개를 넣고 끓여 육수를 만든 뒤 된장 2스푼을 체에 걸러 풀어 주세요.
된장을 그냥 넣은 것보다 체에 걸러주면 국물이 텁텁하지 않고 깔끔해져요.
STEP 4/5

국물이 끓으면 섬초와 다진마늘 1스푼 , 참치액 1스푼 ,고춧가루 0.3스푼을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 10분간 끓여 주세요.
STEP 5/5

시금치가 부드럽게 익으면 부족한 간을 맞추고 두부를 넣어 한소끔 끓여 섬초된장국을 완성합니다.

: ✔️된장을 체에 걸러 풀어주면 국물이 한층 더 깔끔해져요.

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