맑은 콩나물국 레시피 새우젓 콩나물국 끓이는법
맑은 국물이라 후루룩 부담 없이 마시기 좋은 맑은 콩나물국 레시피입니다.
새우젓으로 간을 하면 깊고 진한 감칠맛과 시원함이 배가 되어 국물 맛이 정말 끝내줘요.
코인 육수로 육수도 간단하게 만들 수 있어 국거리가 마땅치 않은 날에 뚝딱 끓여 먹기 좋아요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4콩나물은 지저분한 뿌리 부분과 껍질을 제거하고 물을 바꿔가며 여러번 헹구고 물기를 털어 줍니다.
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STEP 2/4대파와 청양고추는 송송 썰어 주세요.
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STEP 3/4물 1.2L에 코인육수 2개를 넣어 간단히 멸치육수를 만든 뒤 육수가 끓으면 손질한 콩나물과 다진마늘 1스푼 , 새우젓 1스푼 , 참치액 1스푼을 넣고 뚜껑을 연 채로 4~5분간 중불로 끓여 줍니다.
중불뚜껑을 덮어 끓이다 중간에 뚜껑을 열면 특유의 콩비린내가 날 수 있고 끓어넘치기 쉬우니 처음부터 마지막까지 뚜껑을 연 채로 진행합니다. 
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STEP 4/4콩나물이 구수하게 익으면 부족한 간을 소금과 후추로 맞춘 뒤 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 맑은 콩나물국을 완성합니다.
- ✔️콩나물을 넣고 처음부터 뚜껑을 열고 끓여야 특유의 비린내가 나지 않아요.
✔️새우젓으로 간을 하면 깊은 감칠맛이 더해지고 국물이 더 시원해요.
✔️오래 끓이면 콩나물의 아삭한 식감이 떨어지고 질겨지니 끓이는 시간을 조절해 주세요.
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