육수 없이 끓였는데… 된장 하나로 왜 이렇게 맛있죠? 봄동된장국
봄동된장국 끓일때.. 은근 깊은맛 내기 어려울때가 있으시죠? 육수 없이도 깊은맛 나는 방법 !! 된장을 살짝만 볶아도 감칠맛이 확~ 살아나요 이렇게 된장을 볶아 한번 끓여보세요 봄동된장국 깊은맛이 솰아있네~
3인분 
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5봄동 1 포기
밑동을 제거후
깨끗이 세척한 뒤
소금 1작은술 넣은
끓는물에 1분간 데쳐요
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STEP 2/5데친 봄동은 찬물에
살짝 헹궈 물기를 꼭
짜주세요
먹기 좋게 쪽쪽 찢어
물기를 한번 더 꾹 짜주세요
국간장 1큰술, 참기름 1큰술
넣어 밑간해요
tip. 밑간해주면 감칠맛이
휠씬 더 좋아요
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STEP 3/5예열한 스텐냄비에
콩가루 1큰술 넣어 볶다가
추가로 된장 2큰술 넣어
볶아주세요 (중강불)
참치액 또는 액젓 1큰술
넣어 함께 더 볶아요 (강불)
추가로 물 500~600ml
넣어주고 한소끔 끓여내요
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STEP 4/5끓기시작하면 밑간한 봄동
넣어주고 추가로 물 400ml
넣어 한번 더 끓여요
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STEP 5/5마지막으로 어슷썬 대파,
다진마늘 1작은술, 소금 1/3작은술
고춧가루 1큰술 (선택)
넣어주면 국물맛 끝내주는
봄동된장국 완성이에요
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