설명절 음식 끝 느끼함 달랠, 가오리 콩나물찜

설명절 음식 끝 느끼함 달랠, 가오리 콩나물찜

설 명절 음식 끝 더부룩하고 느끼함을 잘 다스려줄 칼칼한 찜! 가오리 콩나물찜이에요. 미나리를 넣어 향긋함을 더했어요.

4인분

60분 이내

중급

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[주재료]: 가오리 800 g , 찜용 콩나물 600 g , 미나리 100 g , 양파 1 개 , 들기름 약간 , 통깨 약간

[양념장 재료]: 국간장 2 큰술 , 참치액젓 1 큰술 , 맛술 3 큰술 , 요리당 1 큰술 , 고추장 1 큰술 , 고춧가루 3 큰술 , 후춧가루 약간 , 다진 마늘 1+1/2 큰술 , 들기름 약간 , 물 1 컵

[가오리 찜 밑간 재료]: 양파 1 개 , 맛술 1/2 컵

[찹쌀 물 재료]: 찹쌀가루 2 큰술 , 물 3 큰술

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

찜 솥에 김이 오르면 양파를 깔고 그 위에 가오리를 올려주세요.
STEP 2/12

맛술 1/2컵을 가오리 위에 부은 후 뚜껑을 닫고 20분간 쪄 주세요.
STEP 3/12

콩나물은 헹군 뒤 물기를 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
STEP 4/12

미나리는 흐르는 물에 헹군 뒤 5cm 길이로 잘라주세요.
양파는 얇게 채 썰어주세요.
STEP 5/12

볼에 물을 제외한 분량의 양념장 재료 : 국간장 2큰술, 참치액젓 1큰술, 맛술 3큰술, 요리당 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1 + 1/2큰술, 들기름 약간을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
STEP 6/12

냄비에 양파를 깔고 그 위에 콩나물 1/3을 올려주세요.
STEP 7/12

찐 가오리를 올리고 양념장 1/2과 물 1/2컵을 부어주세요.
STEP 8/12

다시 콩나물 가오리 콩나물 순으로 올린 후 나머지 양념장 1/2과 물 1/2컵을 부어주세요.
STEP 9/12

뚜껑을 닫고 10분간 끓여주세요.
STEP 10/12

콩나물이 익었으면 찹쌀가루 2큰술과 물 3큰술을 섞은 찹쌀물을 1큰술씩 넣어가며 농도를 맞춘 후 한소끔 더 끓여주세요
STEP 11/12

미나리를 넣고 뚜껑을 닫은 후 불을 끈 채 5분간 뜸 들여주세요.
뜸 들이기가 끝나면 통깨와 들기름 약간을 뿌려주세요.
STEP 12/12

따뜻할 때 그릇에 담고 완성합니다.

: 끓이는 동안 중간중간 국물을 끼얹어 주면 콩나물에 양념이 골고루 배인답니다.

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