아보카도 까는 법 이렇게 쉬웠어? 생크림 없이 꾸덕한 크림파스타 레시피

아보카도 까는 법 이렇게 쉬웠어? 생크림 없이 꾸덕한 크림파스타 레시피

여러분, 크림 파스타 먹고 싶은데 그 무거운 칼로리 생각하면 선뜻 포크가 안 가잖아요, 그쵸? 그럴 때 제가 정말 애정하는 비법이 하나 있어요

자 봐봐. 저는 생크림 대신 요 초록색 보석, 아보카도를 선택했어요. 너무 근사하죠? 믹서기에 잘 익은 아보카도랑, 우유, 그리고 치즈가루 팍팍 넣어서 윙~하고 갈아주면? 웬만한 레스토랑 생크림 소스보다 훨씬 더 꾸덕꾸덕하고 럭셔리한 텍스처가 나와요.

별다른 기술? 그런 거 필요 없어요. 그냥 재료가 다 하는 거예요. 입안에 넣으면 고소함이 아주 폭발을 하는데, 느낌은 또 얼마나 산뜻하게요? 365일 관리하는 우리들도 이건 정말 마음 편~하게, 아주 우아하게 즐길 수 있어요.

1인분

30분 이내

초급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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파스타면 1인분 (통밀면 추천) + 굵은소금 0.5 다진 마늘 0.5 올리브유 1 소금 후추 약간 면수 적당히 치즈가루 , 크림소스 : 잘 익은 아보카도 반개 우유 100ml 레몬 반 개 즙내기(생략 가능) 레몬수로 대체 치즈가루 1 , 계량 : 밥숟가락

조리순서

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STEP 1/8

가운데를 빙그르르~ 아보카도 배를 칼로 한 바퀴 슥 돌려주세요.
그리고 손으로 잡고 트위스트 하듯이 살짝 비틀면 속살이 드러나요.
STEP 2/8

여기서 중요!
바닥에 아보카도를 딱 두고 칼을 써야 예쁜 손이 다치지 않아요.
칼날 아래쪽으로 씨를 톡! 하고 가볍게 쳐서 고정해 줘요.
그리고 살짝 비틀면 씨가 붙어서 쏙~ 빠져나와요.
STEP 3/8

숟가락을 깊숙이 넣고 한 바퀴 슥~돌리면 껍질만 쏙 분리되어요.
STEP 4/8

믹서기에 아보카도, 우유, 치즈가루를 넣어줘요.
그리고 레몬 반 개를 쭈욱~ 짜 넣는 거예요. 레몬이 들어가야 색감도 안 변하고
맛이 아주 산뜻해져요.
STEP 5/8

이제 윙~곱게 갈아주면? 생크림보다 더 꾸덕꾸덕한 크림소스 완성이에요.
STEP 6/8

소금물에 면을 알덴테로 삶아주세요.
평소 삶는 시간 보다 1~2분 적게
STEP 7/8

옆 팬에서는 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣고 향을 은은하게 내줘요.
삶아진 면을 팬에 넣고 준비한 아보카도 소스를 부어주세요.
STEP 8/8

소스가 면에 쫙~ 감기도록 가볍게 면수를 넣어 꾸덕꾸덕함을 살려주세요.
너무 오래 끓이면 아보카도 색이 미워지니까 빠르고 우아하게 하는 게 포인트!
접시에 담고 후추 톡톡 치즈가루 솔솔~

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