명절에 차례를 안지내니 집에선
식구들이 명절음식으로 먹고 싶어 하는거
한 두가지 한다죠~
남편이 제일 원하는 건 동태전
오일장에서 직접 포 떠와서
금방 부쳤어요~
양을 적게 하니 힘도 안들어요~ㅎ
동태전
명절전 동태전
동태전만드는법
동태 1마리, 소금,후추
밀가루,계란 2개
동태포
오일장에서 동태 껍질 벗겨놓은거 살짝 말린거래요~
직접 포떠서 가져왔어요~
예전 같으면 많이 샀을 텐데
이젠 조금씩 자주 해 먹는답니다.
미리 실온에 내놓아 해동시켰어요~
물기를 빼주고
하나씩 펼쳐보니
한개도 양이 꽤 됩니다.
키친타월로 물기를 없애주고
소금,후추 조금 뿌려두었어요~
밀가루 앞뒤로 묻히고~
계란물 묻히고
팬에 기름 두르고
기름이 따뜻해지면
동태포 얹어요~
중약불에서
전 인덕션 3번~
노릇해지면 뒤집고~
익은거 가장자리로 보내고
가운데에 새로 동태 얹고 부쳐요~
익은거 꺼내고
겹쳐지지않게 펼쳐서 식혀요~
마져다 부쳐요~
팬으로 2팬 부쳐집니다.
불이 너무 약하면 껍질이 벗겨져요~
동태 한마리도 푸짐합니다.
우리집은 꾸미 얹는거 안 좋아해
꾸미 없이 동태전 부쳐요~
식으면 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.
오래 두고 먹을 건 냉동보관해야 상하지않아요~
요즘 날씨가 음식이 제일 잘 상한다죠~
동태전
너무 큰거는 잘라서 담아도 되구요~
크기가 그리 크지않아서 그냥 담았어요~
소금,후추 간 아주 약하게 해서
먹을 땐~ 초간장 찍어 먹는 답니다.
막 부치자 마자 먹으면
퐁신하니 맛나고
식힌거 뎁혀 먹어도 담백하니 맛나답니다.
이제는 차례도 간소화하고
안지내는 분들도 많지만
식구들 좋아하는 것만
명절 분위기로 만들어 먹으려고 합니다.
명절 술안주로 그만입니다.
오늘은 명절전 동태전입니다.
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