고구마튀김 만들기 고구마전 만드는법 레시피
전이나 부침개는 평소 반찬 종류로 조금씩 자주 만들어 먹는데 고구마튀김은 특별한 날 이외에는 잘 만들어 먹지 않다가 곧 명절도 다가오면서 따로 명절 음식을 만들지 않기 때문에 아~주 살짝 명절 기분 좀 내어보고 싶어서 명절 고구마튀김을 간단하게 만들어봤어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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손질 후 350g
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덧가루
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조리순서
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STEP 1/11길쭉한 고무마 1개를 준비하여 흐르는 물에 문질러 세척한 다음에 키친타올로 물기를 닦아서 준비하고,
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STEP 2/11양쪽 끝 부분을 자른 다음에 5mm 정도 두께로 어슷 썰거나 동그란 모양으로 썰어 준비하면 되세요.
(고구마 껍질은 손질하여 고구마튀김을 만들어도 되고 껍질 그대로 만들어도 상관없으니 취향껏 하시면 되세요)
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STEP 3/11비닐봉지에 부침가루(부침 덧가루) 3큰술과 고구마를 넣고 비닐봉지 입구를 잡고큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 4/11흔들어주어서 부침가루를 입혀 줍니다.
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STEP 5/11고구마전 반죽 만들기 방법은 볼에 튀김가루 200ml와 소금 2꼬집 정도를 넣어줍니다.
(반죽에 소금을 약간 넣어주면 고구마튀김에 간이 살짝 되어 더 맛있고 간장에 찍어 드시지 않아도 되지만, 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 간이 될 정도로만 넣어주세요)
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STEP 6/11찬물 190ml를 넣고 고무마튀김 반죽을 섞어줍니다.
(찬물 대신에 탄산수를 넣어주면 더 바삭하데 튀김 수 있고, 물과 튀김가루 반죽의 농도는 흐르는 정도로 약간 묽은 농도로 만들면 되세요)
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STEP 7/11반죽에 고구마를 넣어 앞뒤로 튀김옷이 입혀지도록 뒤적여줍니다.
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STEP 8/11팬에 식용유를 넉넉하게 넣고 가스불 중약불에서 팬이 예열 되면은 튀김옷을 입힌 고구마를 하나씩 올려줍니다.
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STEP 9/11고구마전은 먼저 올려놓은 순서대로 대부분은 익지만, 고구마튀김 바닥면 가장자리 부분을 보고 노릇하게 구워지거나 튀겨진거 부터 뒤집어주면 되세요.
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STEP 10/11뒤집은 다음에는 기름은 약간 넉넉하게 추가하여 부쳐줍니다.
(튀김을 만들때에는 기름을 넉넉하게 넣어주면 바삭하게 부칠 수 있어요)
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STEP 11/11살짝 들어보아서 앞뒤로 고무마전이 노릇노릇하게 부쳐지면 가스불을 끄고 마무리를 명절 고구마튀김 고구마전 만드는법 레시피 완성입니다.
- ▶기름을 넉넉하게 넣고 부쳐야 바삭바삭한 고구마튀김을 만들수 있어요.
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