제사 숙주나물무침 레시피
숙주는 조리 시간이 짧고 손질도 간단한 편이라 요리 초보자분들도 부담 없이 만들 수 있는 재료예요. 하지만 의외로 데치는 시간이나 간을 어떻게 하느냐에 따라 완성도가 크게 달라지기도 하죠. 숙주를 데칠 때 이 재료 한 가지만 넣어주면 숙주가 더욱 아삭해지는데요. 이 꿀재료는 레시피 본문에서 알려드릴 테니 천천히 따라해 보세요!
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7숙주 300g을 준비해 흐르는 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거해 주세요. 꼬리 제거는 선택인데 제사 음식으로 준비할 경우엔 제거해 주면 더 깔끔해요.
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STEP 2/7대파는 잘게 다져 2T 분량 준비해 주세요.
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STEP 3/7냄비에 숙주가 잠길 만큼의 물과 오일 1/2T를 넣어주세요.
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STEP 4/7그리고 숙주는 2분 정도만 짧게 데쳐줍니다.
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STEP 5/7데친 숙주는 찬물에 한 번 헹궈 열기를 빼주세요. 그리고 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해 주는데 이때 숙주를 너무 꽉 짜면 식감이 떨어질 수 있으니 살짝만 짜주거나 채반에 10분 정도 두고 물기를 빼주셔도 좋아요.
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STEP 6/7물기 뺀 숙주를 볼에 담고 다진대파 2T, 참치액 1T, 깨소금 1T를 넣어 가볍게 버무려 주세요.
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STEP 7/7부족한 간은 소금(약 2꼬집)으로 맞춰준 후 참기름 1T로 고소함을 추가해 마무리해요.
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