우리집은 차례는 안지내지만
명절음식으로 가끔 만들어 먹는 도라지나물볶음
도라지쓴맛 제거하는 법
도라지나물 맛있게 볶는방법 입니다.
도라지나물
도라지나물볶음
도라지나물 만드는법 레시피
도라지 300g - 소금1,
다진파, 다진마늘,집간장,
다시마물1/2컵
통깨,들기름(참기름)
깐도라지
껍질째 있는 통도라지 사서 까면 향도 좋은데
쉽게 까놓은거 샀어요~
장에서 할머니들이 직접 까는 거 사면좋아요~
도라지효능
당분과 섬유질,칼슘과 철분이 많은 알칼리성 식품
가래삭힘,혈당강화,콜레스테롤저하에 좋다
폐에 좋고 기관지,비염,편도선에 효과가 있다
면역력을 강화시켜주고
사포닌이 많고 식이섬유도 많다
도라지쓴맛 빼는 방법
일단~ 천일염 넣고
바락바락 주물러 쓴 맛을 빼는겁니다.
굵은건 쪼개고~
긴거는 자르고~
물에 바락바락 주물러 헹구고
소금,설탕,물에 타고
도라지를 담가 두어요~
시간은 먹어보아서 쓴맛이 많이 없어질 때까지~
전 한시간쯤 담가두었어요~
오늘은 쓴맛, 잡내가 남아있어서
끓는 물에 도라지를 데쳐주었어요~
물이 팔팔 끓으면
도라지 건져 찬물에 헹구어주고
마늘다지고, 대파도 다지고
마늘은 다져서 냉동실에 소분해 넣어둔거
한덩이 꺼내서 녹여주고
웍에 들기름, 파,마늘 넣고
달달 볶고~
도라지를 넣고 달달 볶아요~
간은 우리집은 집간장으로 합니다.
요즘엔 액젓도 넣기도 하지요~
간장으로 색만 내고 모자라면 소금 넣어요~
다시마물 조금 넣고
뚜껑덮고 푹 익혀요~
통깨로 마무리~
마지막에 들기름이나 참기름 조금 더 넣어주면
감칠맛이 확 올라갑니다.
접시에 담아냅니다.
도라지 특유의 쌉싸름이 매력인 도라지나물
도라지는 부드럽고
매력적인 맛이랍니다.
명절에 빼놓을 수 없는 도라지나물볶음
비빔밥에 넣어 먹어도 좋아요~
오늘뭐먹지? 도라지요리
도라지나물볶음 입니다.
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