LA갈비양념장 고민 끝! LA갈비재는법 & la갈비굽는법 실패 없는 비법
여러분~ 갈비가 어렵다고 누가 그래요? 그거 다 편견이에요. 재는 법만 딱 알면 이미 게임 끝, 절반은 성공한 거라니까요?
양념 비율 하나 살짝 바꿨을 뿐인데, 평범한 집밥이 갑자기 화려한 메뉴로 변하는 그 비법! 자기도 느낄 수 있어.
갈비라고 하면 괜히 마음부터 무겁고 어렵게 느껴지죠? 사실 나도 처음엔 그놈의 양념장 비율 맞추는라 고생 좀 했잖아요. 그런데 지금은 딱 나만의 황금 비율로 아주 세련되게 만들고 있어요.
여러분, 남들 하는 것처럼 복잡하게 꼬아서 할 필요 전혀 없어요. 맛있게 먹는 게 인생의 정답 아니겠어요? 갈비는 무엇보다 비율이 생명이야. 복잡하게 계량컵 찾지 말고, 종이컵이랑 밥숟가락만 준비해 보세요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
노하우
조리순서
-
STEP 1/10고기의 핏물은 깔끔하게 빼주셔야 해요.
찬물에 최소 1시간 이상 담가 주세요.
중간에 2~3번 물을 교체해 주면 더 좋아요.
핏물 뺀 고기는 물기를 꼭 빼주셔야 해요.
그래야 양념이 겉돌지 않고 싹~ 배어들어요.
-
STEP 2/10믹서기에 갈아 줄 재료를 준비하세요.
사과, 양파, 마늘, 대파 그리고 물 한 컵을 넣고 곱게 갈아주세요.
여기서 나는 믹서기 사용하기 귀찮다 싶으면 배 음료와 다진 마늘 3T를 준비하세요.
-
STEP 3/10분량의 LA갈비 양념장을 넣고 설탕이 녹을 수 있도록 저어주세요.
-
STEP 4/10갈비를 재워 줄 그릇 바닥에 양념장을 조금 붓고 그 위에 고기를 올려주세요.
고기 위에 양념장 옷을 입히고 다시 고기를 놓아요.
양념이 고기에 골고루 재워질 수 있도록 고기 사이사이에 양념을 부어주세요.
-
STEP 5/10LA갈비 재우는 시간은 최소 3시간 이상 재워주세요.
제일 좋은 건 전날 밤에 재워두고 다음날 먹는 거예요.
숙성된 맛은 정말 명품이거든요.
-
STEP 6/10팬을 달군 뒤 양념을 털어내고 고기를 올려주세요.
처음부터 양념 국물을 넣으면 양념 때문에 고기가 탈 수 있어요.
-
STEP 7/10처음에는 중불에서 익혀주세요.
고기 밑면이 익었다 싶으면 뒤집어 주세요.
고기를 뒤집은 후 고기가 익을 수 있도록 뼈 부분을 집게로 눌러주면 구워요.
-
STEP 8/10뒤집은 면이 익었다 생각할 때 다시 반대편...이때 양념 국물을 한 국자 부어요.
-
STEP 9/10국물이 졸아들면서 고기에 윤기가 돌기 시작하면 약불로 줄여주세요.
-
STEP 10/10국물이 거의 졸아들면 뒤집고 가위로 잘라줍니다.
뒤면까지 노릇노릇하게 구우면 끝!
접시에 담고 키친타월로 양념을 닦아내고 다음 고기도 똑같은 방법으로 굽기!
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,