숙주나물무침 레시피 숙주나물 요리 숙주 데치기
콩나물이나 숙주나물 한 봉지를 구매하면 콩나물은 무침과 국으로 끓여 먹고 숙주 같은 경우에도 나물반찬으로 무쳐 먹으면서 다른 볶음 요리로 만들면 알뜰하게 숙주 한 봉지를 먹게 되는거 같아요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/11숙주나물을 볼에 담아서 준비한 다음에 숙주가 잠길 정도의 물을 받아 살살 손으로 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/11크래미는 먹기 좋도록 쪽쪽 찢어서 준비하고, 대파는 송송 썰고, 다진마늘 0.3큰술을 준비합니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 3/11냄비에 물 1리터를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 숙주나물을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 4/11숙주를 넣고 물이 끓어오르면 한 번 더 뒤적여준 다음에 전체적으로 다시 끓어오르면 가스불을 꺼 주세요.
(아삭한 숙주나물무침을 드시고 싶다면 숙주 데치기 시간을 너무 길게 하지말고 짧게 삶는 것이 가장 좋아요)
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STEP 5/11데친 숙주나물은 채반에 쏟아서 뜨거운 열기가 사라지도록 손으로 뒤적이면서 흐르는 물에 세척하고, 촉촉할 정도로 물기를 짜서 볼에 담으면 되세요.
(나물반찬을 만들때에는 물기가 촉촉하게 있어서 부드럽게 드실 수 있어요)
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STEP 6/11볼에 숙주와 크래미를 넣고 대파와 다진마을을 모두 넣어줍니다.
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STEP 7/11참치액 0.5큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 8/11까나리액젓 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 9/11숙주무침 재료와 양념이 서로 잘 어우러지도록 털어가면서 골고구 버무려줍니다.
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STEP 10/11무친 다음에 살짝 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하면 되는데 저는 소금 1~2꼬집 정도를 추가하고 다시 버무려주었어요.
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STEP 11/11통깨를 뿌리고 마무리를 하면 숙주요리 숙주나물무침 완성입니다.
- ▶숙주 데치기 시간은 짧게 데쳐야 아삭아삭한 식감을 느낄 수 있어요.
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