안녕하세요~

알럽머핀입니다~^^

친한 언니가 시댁에 다녀오셨다고

감자를 한아름 가져다주시네요

감자가 얼마나 포슬포슬하고 맛나던지

껍질만 깨끗이 씻어

소금 좀 넣고 그냥 삶아 먹어도

꿀떡~~꿀떡~~~

가져다주신 감자 양이 아주 푸짐해서

이번엔 감자샐러드도 만들어 봤답니다

감자샐러드 만들면

꼭 생각나는 감자샐러드 샌드위치~~

이왕이면 직접 만든 버터 모닝빵으로~~^^

덩달아 오븐도 열 일 했네요 ㅎㅎㅎ

보통 감자샐러드 만들 때면

마요네즈를 넣고 만들었었는데요

이번에 만든 그릭요거트가

엄청 꾸덕~하게 잘 만들어졌길래

마요네즈 대신 그릭요거트를 넣어

만들어 봤답니다

오~~그런데 가족들 반응이 좋더라구요

마요네즈를 좋아하지 않는

아들내미도 잘 먹구요 ㅎㅎ

게다가 오이랑 양파를

절여서 함께 넣었더니

오독오독 씹히는 식감도 good~!!!

그럼, 좀 더 건강하게 즐길 수 있는

마요네즈 없이 만드는 감자샐러드 레시피,

지금 바로 보여 드릴게요~^^

감자 5개

계란 8개

오이 1개

양파 1개

소금 1 큰술 + 1/3 큰술

설탕 1 큰술

홀그레인 머스터드 1 큰술

그릭요거트 3 큰술

* 1 큰술 = 밥숟가락 기준입니다

삶은 계란 껍질 벗길 때

껍질에 계란이 달라붙어

지저분하게 벗겨질 때 있지 않나요?

그런데 제가 알려 드리는 방법대로 하면

껍질을 벗길 때 깔끔하게 벗겨진답니다

계란을 넣기 전에 물을 먼저

팔팔 끓여 주시구요

끓는 물에 계란을 넣어 주시는데요

계란을 넣을 때

계란이 깨지지 않도록 조심스럽게

넣는 게 좋더라구요

그래서 저는 손잡이 달린 채에

계란을 담아 두었다가

살포시 넣어 주는데요

그래서 계란을 삶는 냄비는

채의 지름보다 좀 더 넓은 냄비로

선택한답니다

그리고 끓는 물에서 6분 정도 삶아 주고

불을 끈 후 뚜껑 닫아서

10분 정도 뜸 들여 주세요

10분 후에는 계란을 차가운 물에

담가서 식혀 주시면 된답니다

이렇게 하면 껍질이 아주 깨끗하게

술술 벗겨지는 완숙 계란이 된답니다

계란을 삶는 동안

감자를 쪄 줄 건데요

샐러드용으로 찔 거라

간편하게 전자레인지를 이용했답니다

껍질 벗긴 감자를 작은 크기로 자른 다음

전자레인지 용기에 담아서

익혀 주세요

계란과 감자를 익히는 동안

오이와 양파를 준비하시면 된답니다

오이는 굵은소금을 이용해서

껍질을 문질러주면

오돌토돌한 가시가 제거되는데요

혹 남은 가시가 있다면

칼등을 이용해서 슥슥 문질러 보세요

깨끗이 씻은 오이를 길게 반 자른 후

수분 많은 씨는 제거해 주시구요

길게 4등분 해서 작은 크기로 잘라 주세요

양파도 오이와 비슷한 크기로

작게 잘라 주시구요

작게 자른 오이와 양파는

볼에 담아서 설탕 1 큰술, 소금 1 큰술 넣어

골고루 섞어준 다음

10분 이상 절여 주세요

계란 8개가 모두

아주 깨끗하게 잘 까졌지요? ㅎㅎㅎ

찐 감자와 계란을 넓은 볼에 담고

으깨어 주세요

절여 놓은 오이와 양파에

물이 많이 생겼어요

수분을 꼬옥~~짜서

으깬 감자에 넣어 줍니다

홀그레인 머스터드 담뿍 1 큰술 넣고

그릭요거트도 넣어 주세요

그릭요거트로 농도를 조절하시면 되는데요

저는 처음에 2 큰술 넣어 보고

원하는 농도를 위해

나중에 1 큰술 더 넣어 주었답니다

맛을 보시고 입맛에 맞게

단맛과 짠맛을 추가하시면 되는데요

저는 소금만 1/3 큰술 더 넣었더니

딱 맞더라구요

이렇게 감자샐러드 만들어 놓으면

야채샐러드에 곁들여 먹기도 하고

밥반찬으로 먹기도 하구요

그냥 샐러드만 먹어도

맛나지요~~^^

모닝빵 있을 땐 야채랑 치즈 좀 넣어서

샌드위치 만들면

아이들 간식으로도,

아침 식사로도 그만이구요 ㅎㅎ

요즘 감자가 포슬포슬~~

아주 맛나더라구요

감자 맛날 때 만들어 보셔요~~^^

맛있게 드세요~^^