풋마늘대초무침!
풋마늘대가 나오기시작하길래 살짝 데쳐서 초무침으로 만들어봤어요
5인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6풋마늘대를 뿌리를 자르고 껍질을 벗겨주시고 누런잎을 제거해서 손질해주세요
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STEP 2/6펄펄 끓는 물에 소금 1작은술넣고 풋마늘대밑부분이 아래로 향하게 넣고 잎부분으로 눌러 30~40초간 살짝만 데쳐주신후 찬물에서 흔들어서 2~3번을 씻어 물기를 빼주세요
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STEP 3/6대파흰부분만 조금 곱게 다져서 준비해주시고 양념을 미리 섞어 양념장을 만들어주세요
*단맛과 신맛은 개인취향껏 조절하세요
올리고당은 윤기를 더해주기 위해서고 단맛은 설탕으로 조절하셔야 되세요 올리고당을 많이 넣으시면 물이 많이 생겨요
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STEP 4/6데쳐준 풋마늘대는 먹기좋은길이로 잘라서 넣고 다져준파와 양념장을 넣어주세요
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STEP 5/6양념이 고루베이게 잘무쳐주시면 완성이네요
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STEP 6/6아삭하면서도 알싸한 마늘맛과 향이 좋고 새콤달콤해서 맛있는 풋마늘대초무침이 완성이되었네요 이계절에만 먹을수있는 음식이기도 하답니다
- 고추장이 들어가므로 양념장을 간을 보시고 짠맛은 소금으로 조절하세요
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