집에서 손쉽게 중화풍 새우달걀탕 만들기
어제는 따뜻하더니, 오늘은 또 엄청 춥더라고요. 그래서 오늘 저녁으로는 따뜻한 국물 한그릇이 생각이 났는데요. 최근에 냉동새우를 잔뜩 사두고, 달걀도 싸서 사뒀는데 매번 같이 볶아만 먹었어요. 볶는 요리가 슬슬 질리던 찰나에 뜨끈한 국물이 먹고 싶어서 만든 중화풍 새우달걀탕 만들기입니다. 재료도 간단하고 만드는 법도 쉬워서 누구나 쉽게 집에서 만들수 있고요. 고단백이라 다이어트 하시는 분들이나 이른 아침 간단하고 든든하게 아침밥 원하시는 분, 아이들 국으로도 제격이랍니다.
3인분 
20분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
- 달걀 2 개 , 칵테일새우 190 g , 대파 20 g , 후추 한꼬집 , 들기름 1 숟갈
- [간단육수]
- 물 800 ml , 치킨스톡 1 큰숟갈 , 국간장 1/2 숟갈 , 맛술 1 숟갈 , 다진마늘 1/2 숟갈
- [전분물]
- 전분가루 1 숟갈 , 물 2 숟갈
조리순서
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STEP 1/10먼저 대파는 얇게 총총 썰어주세요.
새우는 냉동된거면 반드시 찬물에 담가 해동한 후
물을 버리고 준비합니다.
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STEP 2/10달걀은 두개 톡 깨서
후추만 한꼬집 넣어서 최대한 많이 풀어두세요.
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STEP 3/10전분 1숟갈에 물 두숟갈을 넣고 섞어서
전분물도 미리 만들어둡니다.
미리 만들어두면 조금만 시간이 지나도
전분이 밑으로 가라앉아서 뻑뻑해지지만
다시 섞어주면 되니까 괜찮아요.
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STEP 4/10본격적으로 만들어보죠.
먼저 냄비에 찬물 800ml과
치킨스톡 1큰숟갈, 맛술 1숟갈
국간장 1/2숟갈을 넣어줍니다.
그리고 강불에서 팔팔 끓어오를때까지 기다려주세요.
팔팔 끓어오르면 그 상태로 2분간 기다립니다.강불
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STEP 5/102분 후에 바로 다진마늘을 1/2숟갈 넣고
해동해둔 새우도 바로 넣어주세요.
그리고 새우가 붉게 익을때까지 2분간 가만히 둡니다.강불
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STEP 6/102분 후에 불을 중불로 낮춥니다.
그리고 썰어둔 대파를 넣고 3분간 끓여주세요.
3분 후에 미리 풀어둔 달걀을 넣어주시는데요.
한곳에 뭉치지 않고 부드러울 수 있도록
원을 그리면서 골고루 넣어
1분간 끓여줍니다.중불
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STEP 7/10그리고 간을 보세요. 치킨스톡에 국간장이 들어가서
저는 더 이상 간을 안해도 될 정도로 딱 맞았는데
혹시 짜게 드시거나 간이 심심하다면
맛소금만 살짝 더 추가합니다.중불
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STEP 8/10간을 맞춰췄으면 이제 불을 약불로 낮추고
만들어둔 전분물을 잘 풀어서 탕에 넣어줍니다.
이때 전분물 역시 한곳에 뭉쳐 넣고 바로 젓지 않으면
전분물이 그대로 굳으니까요.
전분물은 원을 그리며 골고루 넣고, 바로바로 저어주세요.
그렇게 저어주면서 1분정도만 더 끓여주면 됩니다.약불조금 더 걸쭉한 식감을 원하면 전분물을 추가로 만들어서 넣어주세요.
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STEP 9/10다 끓였으면 불을 끄고 마지막으로
들기름을 1숟갈 뿌려서 국자로 두번 정도만
가볍게 저어주시면 됩니다.
들기름은 참기름으로 변경 및 대체 가능합니다.
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STEP 10/10완성~!
- 조금 더 걸쭉한 식감을 원하면 전분물을 추가로 만들어서 넣어주세요.
전분물을 넣기 전에 꼭 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.
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