토마토 계란볶음 레시피 토달볶 간단한 아침식사 토마토요리
아직은 양념이 과하거나 자극성 있는 음식을 먹지 못하기에
간단하게 냉장고 야채 칸 정리도 할 겸 토마토 계란 볶음 만들기 했어요
오늘 처음으로 밥을 조금 먹었는데
시금치나물에 콩나물국 끓여 조금 먹었네요
오랜만에 냉장고에 있는 재료 소진해야 하기에 남아있는
방울토마토도 모두 세척해서 토마토 계란 볶음 토달볶음 레시피입니다
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10계란으로 단백질 보충도 하고 건강한 식재료 방울토마토를 이용한 요리
맛있게 브런치로 가끔 만들어 먹곤 했는데
오늘은 브런치가 아닌 주식으로 먹었던 토달볶 입니다
양념도 과하지 않게 굴 소스 조금하고 소금 약간 넣어 심심하게 만들었어요
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STEP 2/10며칠 동안 요리도 못하고 먹지도 못하다 보니
냉장고에 있는 식재료들을 빨리 정리해야 할 것 같아요
방울토마토는 식초를 푼 물에 5분 정도 담가 놓았다가 씻어 건져줍니다
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STEP 3/10깨끗하게 씻은 방울토마토를 물기 뺀 다음 반으로 잘라줍니다
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STEP 4/10청경채가 조금 오래되다 보니 겉은 모두 누런 잎인데
속대는 아직 푸르기에 속대만 잘라 놓았다가 토마토 볶음에 넣었는데
토마토 계란 볶음에 청경채는 없어도 됩니다
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STEP 5/10계란 2개를 깨서 포크로 풀은 뒤 알끈도 제거해 주고 맛술 1큰술을 넣어줍니다
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STEP 6/10팬에 올리브유 2큰술을 두르고 대파를 넣어 노릇하게 볶아
파향이 올라오면 방울토마토를 넣어 볶아줍니다
올리브유로 볶았지만 버터 한 조각 넣어 볶으면
버터의 풍기가 살아있고 맛있어요
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STEP 7/10토마토를 볶아 한쪽으로 밀어놓고
계란을 넣고 계란을 스크램블로 볶아줍니다
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STEP 8/10계란을 몽글몽글 볶은 후 토마토와 섞어주고 청경채도 넣어줍니다
청경채는 누런 잎으로 변한 것 속대만 떼어내서 버리기 아까워 넣었는데
일부러 넣어 먹고 싶을 만큼 아삭하고 맛있네요
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STEP 9/10완성 접시에 담은 후 통개 뿌리거나
파슬리가루 조금 뿌려주면 비주얼도 좋고 맛도 좋아요
여자가 아프면 집안 꼴이 엉망이지요
특히 냉장고에 있는 야채 정리가 급한데
있는 재료들 정리해서 반찬도 만들어야 하는데
아직 몸 컨디션이 안 좋아 몸이 마음이 뜻대로 말을 듣지 않네요
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STEP 10/10부드럽고 촉촉한 달걀에
아삭하고 상큼하고 달콤한 방울토마토가 어우러진
짭조름하고 감칠맛 나는 간단하지만 조화로운 풍미가 살아있어요
밥 대신 한 접시 순삭 해도 부담스럽지 않았어요
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