구수한 집밥반찬, 시래기나물볶음 만들기
오늘은 작년에 텃밭에서 만든 무청 시래기로 요리해봤어요. 밥상에 올리면 괜히 마음까지 편안해지는 시래기나물볶음이예요. 화려하진 않지만 한 젓가락 하면 몸도 마음도 건강해지는, 그런 나물볶음이에요.
그럼 나랑 같이 만들어봐요 ^^
4인분 
15분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
노하우
조리순서
-
STEP 1/6삶은 시래기는 찬물에 2~3번 헹군 뒤 껍질을 벗겨줍니다.
시래기 껍질을 벗기면 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
-
STEP 2/6
-
STEP 3/6손질한 시래기에 양념을 넣어 시래기를 무쳐줍니다.만능 간장 2큰술, 된장 2큰술, 다진 마늘 1과 1/2큰술, 청주 3큰술, 들기름 3큰술만능간장이 없으면 국간장으로 대체해도 됩니다.
-
STEP 4/6대파 1/3대, 청양고추 2개, 홍고추 1개는 송송 썰어 준비합니다.
-
STEP 5/6팬에 양념한 시래기를 먼저 볶아 주다가 멸치육수 150ml를 넣고 뚜껑 덮어 중약불에서 4~5분 정도 조려 줍니다. 시래기의 부드러운 식감을 원하시면 좀 더 조려줘도 좋아요.중약불멸치육수가 없으면 쌀뜨물로 대체하세요.
-
STEP 6/6대파 1/3대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 들깨가루 2큰술을 넣어 볶다가 뚜껑 덮어 한소끔 조려 줍니다.중약불에서 2~3분 정도
- *시래기나물을 볶을 때 중약불에서 조리하세요.
* 시래기나물볶음에는 된장을 넣어주면 구수함이 살아나요.
* 센 불은 피하고 중약불에서 천천히 볶아주세요.
* 묵은 나물은 들기름을 넣어주면 맛있어요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,