봄동 된장국 레시피 배추 된장국 끓이는 법
마트에 봄동이 등장하기 시작했어요.
이번 주 장보기에서 눈에 띄는 봄동 한 개를 장바구니에 넣었고, 곧바로 끓여낸 것이 바로 봄동 된장국이에요.
샤브샤브용 소고기와 쌀뜨물을 기본으로 사용하여 깊고 구수한 맛이 한 그릇에서 폭발했답니다.
특별한 재료도 필요 없이, 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 봄동 된장국 레시피를 오늘 공유해 드릴게요.
4인분 
20분 이내 
초급 
mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman
- 봄동 1 개 , 소고기(샤브샤브용) 100 g , 다진마늘 1 t , 대파 1 T , 된장 1 T , 국간장 2 T , 참치액젓 1 T , 쌀뜨물 500ml , 코인육수 2개
조리순서
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STEP 1/5봄동의 머리 부분을 자르고, 깨끗이 씻은 후 한 입 크기로 잘라주세요.
봄동은 잎이 넓게 퍼져있어서 머리부분을 네모모양으로 자르면 손질하기 쉬워요.
잎사귀 사이사이에 흙이 끼어 있기 때문에 잎을 하나씩 떼어 여러 번 씻어주는 게 좋아요.
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STEP 2/5소고기는 핏물을 깔끔하게 닦고, 뭉치지 않도록 하나씩 떼어 준비하세요.
저는 샤브샤브용 소고기를 사용하였는데 국거리 용을 사용하셔도 좋아요.
마늘은 다져주시고, 대파는 어슷 썰어 준비해두세요.
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STEP 3/5냄비에 쌀뜨물을 붓고 코인육수 2개를 넣어 팔팔 끓여주세요.
육수가 끓으면 체를 이용하여 된장 1큰술을 깔끔하게 풀어주세요.
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STEP 4/5소고기와 봄동, 대파와 다진마늘을 넣고 끓여주세요.
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STEP 5/5국이 끓으면 국간장 2큰술과 참치액젓 1큰술로 간을 맞추면 시원하고 구수한 봄동 된장국이 완성돼요!
간을 한 번 맛보고 부족하면 추가 조절하세요.
- 간장과 액젓은 마지막 단계에서 간을 맞추는 게 좋아요. 조리 중간에 넣으면 짜기 쉽습니다. 
- - 된장을 바로 냄비에 넣으면 덩어리와 찌꺼기가 남기 쉬운데요, 반드시 체를 이용해 풀어주세요.
- 소고기는 요리 전 핏물을 깔끔하게 닦아주세요. 고기의 잡내가 줄어들어요.
- 봄동은 너무 오래 끓이면 식감이 급격히 떨어져요, 끓이기 시작한 후 3~5분 내에 불을 끄세요.
- 간장과 액젓은 마지막 단계에서 간을 맞추는 게 좋아요. 조리 중간에 넣으면 짜기 쉽습니다.
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