페이커가 감탄한 나폴리마피아의 부라타 토마토파스타 레시피
유튜브 T1 채널에서 나폴리마피아가 페이커에게 소개한 부라타 토마토 파스타가 정말 맛있게 보이더라고요.
정통 나폴리 느낌이라고 해서 저도 같은 레시피로 만들었어요!
부라타 치즈는 이탈리아 남부 풀리아 지역에서 시작된 치즈인데요.
'버터 같은, 버터에 바른~'이라는 이름의 뜻처럼 고소하고 부드러운 맛이 특징이에요.
겉은 모차렐라 치즈이고 안쪽은 스트라차텔라라고 불리는 잘게 찢은 모짜렐라와 생크림이 섞여있어요!
1인분 
60분 이내 
중급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/8팬에 오일 두르고 마늘과 바질 줄기 볶기다진 마늘이 아닌! 통마늘을 사용하고 중간에 빼서 식감 없이 향 만 남겨주세요!
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STEP 2/8물 1L에 소금 10g을 넣고
스파게티 면 삶기
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STEP 3/8토마토소스 넣기100% 토마토소스를 사용해 주세요! 시판 소스보다 훨씬 깔끔하고 조화가 좋아요.
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STEP 4/8토마토소스에 후추와 설탕 넣고
마늘과 바질 줄 건지기
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STEP 5/8면과 바질을 넣고 볶기
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STEP 6/8오일을 조금씩 부어가면서 만테까레 하기올리브오일을 한 번에 넣으면 분리되니 조금씩 넣으면 서서히 팬을 볶아주세요.
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STEP 7/8치즈 넣고 빠르게 섞기
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STEP 8/8그릇에 담아 부라타 치즈와 바질, 오일 올리기
- 1. 마늘은 다진 마늘이 아닌, 통마늘을 넣어서 중간에 빼주세요.
2. 소스가 어느 정도 만들어지면 면수 대신 생수(물)를 넣어서 농도를 잡아주세요.
3. 토마토소스가 팬에 붙지 않게 긁어서 모아주세요.
4. 만테까레시 팬을 불에서 띄워서 조금씩 올리브오일을 추가해 주세요.
5. 부라타 치즈는 미리 상온에서 해동하면 좋은 풍미와 식감을 느낄 수 있어요.
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