요리가 간편해지는 만능볶음조림장
넉넉하게 만들어서 보관해 놓으면 요리하기 간편한 볶음 만능장입니다. 백종원의 만능 볶음장을 참고했는데요. 간 돼지고기와 액젓으로 감칠맛과 짭조름한 맛이 있어요. 두부조림, 마파두부, 어묵조림, 비빔국수 등에 활용하시기 좋아요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
- 주재료계량법안내
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6돼지고기는 간 돼지고기 300g을 준비합니다.
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STEP 2/6다진 마늘 1컵과 대파는 다져서 1컵을 준비해 주세요.
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STEP 3/6냄비에 분량의 양념장 재료 : 다진 돼지고기 300g, 다진 대파 1컵, 다진 마늘 1컵, 액젓 2/3컵 (참치 or 멸치), 포도씨유 2/3컵, 고춧가루 1컵, 설탕 1큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 1/2컵, 다진 생강 1/2큰술을 모두 넣어주세요.
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STEP 4/6모든 재료를 골고루 섞은 후 끓여주세요.
기름이 끓기 시작하면 중불로 낮추어 주세요.
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STEP 5/615 ~ 20분간 더 끓이고 돼지고기에서 기름이 나와서 고추기름이 만들어지면 불을 꺼주세요.
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STEP 6/6완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 2주 이내에 드시는 게 좋아요.
- 끓이는 동안 밑바닥이 눌어붙을 수 있으므로 중간중간 저어 주세요.
두부조림, 어묵볶음, 마파두부 등 볶음이나 조림 혹은 볶음밥 비빔국수에도 활용하시면 좋아요.
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