묵밥

묵밥

겨울철 별미 다이어트식

1인분

30분 이내

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도토리묵 1 팩 (300g), 묵은지 100 g , 계란 1 개 , 쪽파 1 줄기 , 청간장 2 큰술 (국간장), 소금 1/2 작은술 , 김가루 , 통깨 약간씩

[묵은지 양념]: 참기름 1 큰술 , 설탕 1/2 작은술 , 고춧가루 2/3 큰술 , 깨소금 약간

[육수]: 멸치디포리 육수 티백 1 개 , 물 1 리터

조리순서

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STEP 1/8

물 1리터에 멸치디포리 육수 티백 1개를 넣고 10~15분간 끓여서 육수를 진하게 내줍니다.
STEP 2/8

청간장(국간장) 2큰술과 소금 1/2작은술로 멸치육수의 간을 맞춰줬어요.
STEP 3/8

도토리묵은 묵칼을 이용해서 대략 1cm 두께로 썰고 끓는 물에 넣고 1분여간 가볍게 데쳐준 후 그대로 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 4/8

묵은지는 한 입 크기로 썰고 쪽파는 송송 썰고 달걀은 소금 약간 넣어 곱게 풀어줍니다.
STEP 5/8

묵은지는 양념을 씻어낸터라 분량의 기본 밑간을 따로 해줍니다.
STEP 6/8

기름 살짝 발라준 팬에 달걀물을 넣고 얇게 지단을 만든 후 돌돌 말아서 가늘게 채썰어줍니다.
STEP 7/8

그릇에 도토리묵을 담고 위로 김치와 달걀지단, 김가루를 적당량 올려줍니다.
STEP 8/8

뜨꺼운 육수를 도토리묵이 살짝 잠길 정도로 부어줍니다. 마지막으로 쪽파를 뿌려줍니다.

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