계란장조림 만들기 밑반찬 계란요리 달걀장조림 레시피
만만하게 만들 수 있는 반찬레시피 만들기로 계란만 한 게 없지요
항상 냉장고에 자라잡고 있는 터줏대감 같은 계란
계란을 이용한 장조림 만드는 법 계란장조림 레시피입니다
평상시 전기밥솥 구운 계란으로 만든 간식으로 만들어 먹기도 하지만
계란 삶아서 반찬으로 만든 계란장조림도 좋아하는 편이지요
10개 만들어 놓으면 일주일 밑반찬으로 먹을 수 있는 계란장조림 만들기
계란 반찬 레시피 오늘도 든든한 밑반찬 만들어
맛있는 집밥반찬으로 최애 반찬인 것 같아요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14계란에 표고버섯과 고추 넣어 만들어 놓았더니 표고버섯도 더 넣을 것 싶을 만큼
쫄깃하고 맛있는 고기 없이 만든 계란장조림입니다
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STEP 2/14계란이 냉장고에 오래 있으면 껍질이 잘 안까지더라고요
미리 꺼내서 실온에 30분 이상 두었다가 삶아도
껍질이 예쁘게 벗겨지지 않아 항상 신경이 쓰인답니다
미리 꺼내서 물에 담가씻어 건져놓았어요
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STEP 3/14계란이 잠길 수 있을 만큼 냄비에 물을 붓고 물이 끓으면
굵은소금 1큰술을 넣고 계란을 체에 담아 깨지지 않게 살포시 넣어줍니다
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STEP 4/14계란 노른자가 가운데로 올수 있게 잠시 저어줍니다
계란이 팔팔 끓으면 불을 중불로 줄이고 반숙 계란으로 7분간 삶았어요
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STEP 5/14삶은 계란은 바로 흐르는 물로 열기를 식혀주고
냄비에 담아 흔들어 계란 껍데기에 크랙을 준 뒤
5분 정도 담가 놓았다가 껍질을 벗기면 쉽게 껍질을 벗길 수 있는데요
이번에 삶은 계란 껍데기가 예쁘게 벗겨지지 않았네요
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STEP 6/14계란 껍데기를 벗겨 놓고 계란장조림 만들 재료를 준비했어요
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STEP 7/14냄비에 계란을 넣고 진간장 4큰술, 흑설탕 1큰술 맛술 1큰술을 넣고
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STEP 8/14물 2.5컵(500ml)를 붓고 다시마 한 장 넣고 강불에서 팔팔 끓여줍니다
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STEP 9/14표고버섯 기둥도 1큰술 넣어 강불에서 끓기 시작하면
중불로 줄이고 10분 정도 끓여줍니다
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STEP 10/14다시마는 건지고 표고버섯 편 썰어 놓은 것과
청양고추 2개와 작은 고추를 꽈리고추 대신 넣어줍니다
꽈리고추를 넣으면 좋은데 꽈리고추가 없어 가을 끝물 고추
작은 고추를 몇 개 넣어주었어요
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STEP 11/14버섯과 고추를 넣은 뒤 중약불에서 휘리릭 끓인 뒤 불을 끄면
계란장조림 계란장 완성입니다
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STEP 12/14색도 원하는 색상으로 맛있게 만들어진 계란장조림
완성 접시에 담고 표고버섯과 고추도 한께 담은 뒤
다시마 건져놓은 것은 채 썰어 넣어주었더니
다시마 식감도 좋고 맛도 있더라고요
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STEP 13/14단짠단짠 장조림 밥 위에 계란 한 개 올려 가볍게 비벼보세요
간장 계란밥 좋아하시는 분들은 계란장조림 만들어 놓은
레시피로 맛있게 즐길 수 있어요
따뜻한 밥 위에 계란 한 개 올리고 간장 한두 숟갈 넣어 비벼 먹으면
다른 반찬 필요 없어요
아이들 반찬으로 만들어주면 좋을 것 같아요
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STEP 14/14매일 어떤 반찬을 만들까 신경이 쓰이시지요
아이들 반찬으로 계란장조림은 어떠실지요
만만하게 만들어 놓아도 건강한 반찬이 될 수 있는 계란장조림
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
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