연하퍼펙트푸디 고소한영양땅콩죽
연하식을 드시는 환자분들은 대체로 입맛이 없어 잘 못드십니다
겨우 한 두수저 드시고 힘들어합니다
그러므로 조금 드셔도 영양이 될수있게 요리하는 것이 중요합니다
양배추와 땅콩버터를 넣은 고소한 영양죽입니다
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7*양배추는 작게 썰어 줍니다
*알밤도 작게 썰어 줍니다
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STEP 2/7*믹서기에 양배추,알밤,다시마우린물 200ml를 붓고 곱게 갈아 줍니다
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STEP 3/7*냄비나 웍에 믹서로 갈은 양배추즙을 넣고
*불린찹쌀도 넣고 다시마 우린물 400ml을 붓고 끓여줍니다
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STEP 4/7중불에서 저어 주면 끓입니다 (10분 정도)
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STEP 5/7*다시마 우린물 200ml에 연하퍼펙트푸디 (1봉) 2g 넣어 풀어 준 후
*땅콩버터 2큰술을 넣고 믹서기에 갈아 줍니다
*갈은 땅콩버터는 그릇에 옮겨 담고,
*믹서기에 조금 남아 있는 땅콩버터에 다시마우린물 200ml을 붓고, 다시 믹서기를 돌려 줍니다.
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STEP 6/7*끓이고 있는 죽에 갈은 땅콩버터와 다시 돌려준 땅콩버터물을 다 넣고 끓여 줍니다(중약불에서 6~7분 정도)
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STEP 7/7*쌀알이 충분히 퍼졌으면
*소금으로 기호에 맞게 간을 합니다
*이때 쌀알이 퍼짐 정도가 연하식환자에게 부담이 될 정도이면 물을 조금 더 붓고, 쌀알이 푹 퍼지게 끓여 주면 됩니다.
*죽의 농도는 물 처럼 흘러 내리면 안됩니다.(사래 걸림)그래서, 연하퍼펙트푸디를 사용합니다
- *무염땅콩버터 100%제품을 사용했습니다
*볶은 땅콩을 곱게 갈아서 사용해도 됩니다
*신선한 땅콩을 사용합니다
*연하식환자는 상태에 따라 재료 익힘 정도가 다르므로 불과 물과 연하퍼펙트푸디로 농도를 맞춰서 요리합니다.
*목 넘김이 힘들면 불린찹쌀도 믹서기에 갈아서 사용합니다
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