브로콜리 데치기 세척 브로콜리 요리
100g당 비타민E 함량이 우수하고 베타카로틴이나 비타민A도
당근, 시금치 상추를 제외하면 많은 편이다
비타민C가 레몬의 2배 감자의 7배나 많고 칼슘, 엽산도 풍부해
임산부와 어린아이 성장에 좋다
송이보다 줄기에 성분이 더 많더고 하니 줄기는 꼭 버리지 말고 먹어야겠지요
100g당 28kcal로 칼로리가 낮은 데다가 식이섬유가 풍부해서
포만감을 주고 다이어트에도 좋은 식품이다
사람뿐만 아니라 강아지에게도 좋은 채소라고 하니
코코도 줄 겸 자주 구입해야 할 것 같네요
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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데칠 때
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세척 시
- 초고추장
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조리순서
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STEP 1/8브로콜리 한 송이를 세척부터 데치기까지
자세하게 알려드릴게요
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STEP 2/8볼에 브로콜리가 잠길 수 있을 만큼 물을 받아서 식초를 1~2큰술 넣고
브로콜리를 담가 뜨지 않게 집게로 눌러서 10분간 담가 줍니다
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STEP 3/8담가놓았던 브로콜리는 흐르는 물에 헹군 후
작은 송이로 잘라줍니다
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STEP 4/8줄기는 껍질을 벗긴 후 2cm 정도 두께로 썰어줍니다
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STEP 5/8물을 넉넉히 받은 후 물이 끓으면 굵은소금 1큰술을 넣고
줄기 부분부터 넣은 후 10초 정도 지난 후 브로콜리를 넣어줍니다
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STEP 6/8브로콜리를 넣고 앞뒤로 섞어주면서 30초 정도 데친 후
바로 건져 흐르는 물로 헹구어 체반에 받쳐
탁탁 털어 물기를 빼줍니다
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STEP 7/8아삭하고 상큼한 브로콜리 데치기가 완성되었어요
초장은 시판용을 준비해도 되지만
조금 넉넉한 양을 만들어 놓으면
요즘처럼 물미역이나 브로콜리 등을 먹을 수 있어요
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STEP 8/8브로콜리는 취향에 맞는 식감으로 데친 후 초고추장을 곁들이면
비교적 맛있게 먹을 수 있어요
데치는 시간에 따라 영양성분이 파괴되는 정도와 식감이 달라지기 때문에
기호와 취향에 맞게 시간을 선택하시면 됩니다
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