요즘 핫한 임성근 쉐프 무생채, 흑백요리사1등 !
액젓을 넣지 않고 소금과 새우젓만으로
간 을 맞춰 맛 이 엄청 깔끔하고 산뜻해요.
양념은 저울로 정확하게 계량하면 좋지만
저울이 없는 분들도 편하게 따라 하실 수 있도록
밥숟가락 계량도 함께 적어둘게요 !:)
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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10g
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10g
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볼록하게
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15g
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20g
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극소량
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극소량
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극소량
조리순서
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STEP 1/6무는 500g 준비해 주시고 결대로 채썰어줍니다.
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STEP 2/6다진 파도 넣으면
더 개운하고 시원한 맛이
살아나기 때문에 흰 부분
위주로 총총 썰어주세요.
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STEP 3/6꽃소금, 다진 마늘 설탕 1숟갈씩
식초 2, 고춧가루 3, 매실액 소량
넣어주세요.설탕은 볼록하게 넣어주시면 됩니다.
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STEP 4/6이어서 새우젓 극소량 넣어주시는데요,
이때 손으로 으깨서 넣어주세요.
이게 특별하진 않지만 더 깔끔한
느낌이 들더라고요.
개운한 감칠맛이 참 좋았습니다.
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STEP 5/6미원도 소량 넣어주고요
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STEP 6/6마지막으로 대파 넣고 가볍게
살살 버무려주면 임짱님
레시피 완성입니다 !:)
- 완성 직후엔 간 이 쎄게
느껴질 수 있지만 시간 지나면서
비율이 딱 척척 맞아 떨어지더라고요.
제 입 맛에는 최고였답니다 !!
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