봄동된장국 끓이기~봄동국 봄동 요리
재료
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멸치액젓
제철재료 봄동
봄동겉절이 해먹어도 고소하니 맛난데
봄동국 끓여도 아주 좋아요~
봄동 겉부분만 띠어서 국 끓여도 좋고
봄동 한포기 다 끓여요 좋지요~
봄동된장국
봄동국
봄동된장국 끓이는법 레시피
봄동 1개,
다시마 한장, 멸치 한줌,
대파1/3대,다진마늘 1/2T
청양고추1,홍고추1개,
된장2T, 고추장 1/2T,집간장1t, 맛국간장1t(멸치액젓)
봄동 1포기
밑둥 잘라내고
물에 담갔다가 한장 한장 잘 씻어내고
끓는 물에 소금 넣고
파란 부분 부터 넣고
가운데 노란 부분도 넣고 데쳐요~
물기를 짜지말고
봉다리에 담아 두었어요~
봄동 데친거
숭덩숭덩 먹기좋게 썰고
쿠커에 물 다시마 한장 넣고 끓기 시작하면
멸치 한줌 넉넉히 포에 담아서 넣고
된장도 풀고
팔팔 끓으면 다시마는 건져내고
썰어논 봄동 넣고~
고추장도 풀어주고
우리집은 된장국에도 고추장 조금 푼 걸 좋아합니다.
대파,다진마늘 넣고
간은 맛국간장에 멸치액젓 넣었어요~
집간장+ 멸치액젓 넣어도 됩니다.
집간장에 참치액 넣기도 하구요~
멸치액젓 조금은 비린내도 없고 감칠맛이 난답니다.
마지막에 청양고추,홍고추 넣어주면
칼칼함이 있어서 좋아요~
요런 토장국은 우르르 끓이는 것보다는
곰탕처럼 푹 무르게 끓이는게 좋더라구요~
봄동된장국 완성~
봄동은 부드럽고
국물은 구수하면서 칼칼하고
뜨끈하게 한입 떠 먹으면 캬~ 소리가 나온다죠~
밥말아 잘익은 김장김치만 있어도 굿!
날이 추우니
뜨끈한 토장국이 속이 편안하니 뜨뜻해집니다.
오늘뭐먹지? 봄동요리 봄동된장국입니다.
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