파절이 레시피 양념 만드는법 고기집 파채무침
오늘 만들 파채는 삼겹살이나 목살, 항정살 같은 구이류는 말할 것도 없고 냉면이나 비빔국수 위에 올려도 맛있고, 라면에 얹어 먹어도 풍미가 확 살아나니 활용도도 정말 좋아요. 오늘은 초보자도 실패 없이 만드는 간단 파채무침 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
3인분 
20분 이내 
아무나 
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조리순서
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STEP 1/4대파 한 대를 준비해 얇게 채 썰어주세요. 저는 파채 전용 칼을 사용해서 길고 고르게 썰었는데요. 시간도 단축되고 파채의 굵기나 식감이 균일하게 완성이 돼요. 만약 전용 칼이 없다면 칼로 길고 얇게 채 썰어주셔도 좋아요.
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STEP 2/4볼에 채 썬 파채를 담고 고춧가루 1T, 설탕 1/2T, 매실액 1T, 진간장 1T, 식초 1T, 참기름 1/2T, 통깨 1/2T를 넣어주세요.
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STEP 3/4그리고 파채와 양념들이 고루 섞이도록 가볍게 버무려 주세요. 이 때 너무 세게 버무리면 바로 숨이 죽어버리기 때문에 손 끝으로 살살 섞어주는 느낌으로 버무려주는게 포인트예요.
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STEP 4/4육류와 함께 먹는 곁들임으로 좋은 파채무침 완성입니다.
- 파채는 바로 먹어도 맛있지만 5~10분 정도 두면 양념이 더 어우러져서 풍미가 훨씬 좋습니다.
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