[붉은요리] 집에 두부가 많을 때 꼭 끓이는 두부 돼지고기 짜글이 찌개 레시피 밥 비벼 먹기 딱 좋아요
밥 비벼 먹기 좋은 짜글이 찌개예요.
국물은 자작하고, 두부는 큼직하게 들어가서
숟가락으로 으깨 비벼 먹기 좋고,
밥 한 공기 그냥 사라지는 그런 집밥.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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나눠서사용
- 돼지고기 밑간
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- 양념장
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- 추가간
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노하우
조리순서
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STEP 1/9먹기 좋은 크기로 썬 돼지고기를
미림 0.5T, 설탕 0.5T를 넣고 가볍게 재워주세요.
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STEP 2/9양파는 깍뚝, 파는 종종썰고, 청양고추는
어슷썰어 준비하고, 두부는 적당한 크기로 썰어서 준비해주세요.
매운맛이 싫으시면 청양고추는 생략해주시고,
좀더 매콤하게 즐기고 싶으시면 양을 늘리고
다져서 넣는 걸 추천드려요.
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STEP 3/9고춧가루, 고추장, 진간장, 참치액, 미림을 모두 섞어
양념장을 만들어 잠시 숙성시켜 주세요.
고춧가루가 불면서 맛이 더 잘 어우러지고
농도가 잡혀요.
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STEP 4/9냄비에 식용유 1T를 두르고 다진 마늘, 양파와 대파를
넣고 충분히 볶아 향을 내주세요.
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STEP 5/9재워둔 돼지고기를 넣고
겉면이 익을 때까지 볶아주세요.
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STEP 6/9물 100ml와 만들어둔 양념장을 전부 넣어
고기와 함께 한 번 더 볶아줍니다.
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STEP 7/9고기와 양념이 어우러지면 물 100ml을 넣고
끓으면 두부를 넣어주세요.
양념장 만든 그릇에 물을 넣어서 그릇에 묻은 양념까지
녹여 넣으면 소실량없이 양념을 모두 넣을 수 있어요.
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STEP 8/9두부를 넣고 끓으면 남은 물을 한번 더 부어주고,
한소끔 더 끓여주세요.
이렇게 물을 나눠서 넣으면 국물 맛이
훨씬 깊고 진해져요.
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STEP 9/9굵은 소금, 맛나, 된장을 아주 소량씩 넣어 추가 간을
맞춘 뒤 청양고추와 후추를 넣고 마무리해주세요.
간은 주간적이기 때문에 입맛에 맞게 추가해주시고,
싱겁지않다면 추가 간은 생략해주셔도 돼요.
- 추가간은 기호에 따라 추가해주시는데,
된장은 꼭 추가해주세요.
맛이 훨씬 깊어지고 깔끔해져요.
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