꼬독꼬독 식감 살린 오이볶음 만드는법 레시피
꼬독꼬독한 식감 살린 오이볶음 만드는법 레시피를 알려드릴게요.오이는 소금에 절여 수분을 쏙 빼고 최소한의 양념으로 볶아내면 아삭하면서 꼬독꼬독한 식감이 살아 매력 넘치는 반찬이 완성돼요.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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절이기 : 소금 0.5T
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9재료 준비
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STEP 2/9오이는 손바닥에 소금 약간 올려 비벼주어 가시를 제거한 뒤 물로 씻어주세요.가시 제거와 함께 살균효과도 있으니 평상시에 이렇게 손질해 주세요.
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STEP 3/9쓴맛이 나는 양 끝은 잘라 버리고 0.3cm 정도로 얇게 썰어주세요.두껍다면 절이는 시간을 늘려주시면 됩니다.
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STEP 4/9볼에 소금 0.5T를 넣고 15분 절여주세요.오이를 반 접으려 할 때 반 정도 접히는 정도/두께와 집안 온도에 따라 10분~20분 절이기
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STEP 5/9씻지 않고 면포에 넣어 수분을 꼭 짜주세요.
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STEP 6/9팬에 식용유 1T, 다진 마늘 1T를 넣어 마늘 향이 올라오면 오이를 넣고 가볍게 볶아주세요.
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STEP 7/9간을 보시고 부족한 간은 소금 1t 넣어 1~2분 정도 볶아주세요.
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STEP 8/9불을 끈 상태에서 참기름 0.5T, 통깨 1T를 넣고
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STEP 9/9섞어주시기만 하면 꼬독꼬독한 오이볶음이 완성됩니다.
- ✔ 오이는 얇게 썰어 꼬독꼬독 식감↑
✔ 오이 절여 수분 제거로 꼬독 식감↑
✔ 마늘은 향만 올라오게 볶기
✔ 양념은 최소화로 본연의 맛↑
✔ 참기름, 통깨로 고소하게
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