4인분
20분 이내
아무나
재료
- [주재료]
- 알배추잎 6-7 장 , 굴 13-15 알 , 청고추 1/2 개 , 홍고추 1/2 개 , 소금 조금 , 부침가루 조금
- [밀가루반죽재료]
- 전분가루 1/3 컵 , 부침가루 1/2 컵 , 물 3/4 컵 , 소금 조금 , 간마늘 1/2 T
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8배추줄기를 칼등으로 두드려 부드럽게 만들어 줍니다.
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STEP 2/8배추를 반으로 자르고 소금을 한꼬집 뿌려 잠시 절여둡니다.
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STEP 3/8굴은 밀가루를 사용해 깨끗히 씻고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 체에 받쳐 둡니다.
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STEP 4/8청고추와 홍고추를 고명용으로 잘게 잘라둡니다.
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STEP 5/8절여둔 배추의 물기를 제거하고 배추와 굴에 마른 부침가루를 묻혀 둡니다.
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STEP 6/8전분가루와 부침가루를 섞고 물을 넣고 반죽물을 만들어 줍니다.(마늘을 넣어주면 전의 풍미가 살아나요!)
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STEP 7/8프라이팬에 기름을 두르고 배추잎에 반죽물을 묻혀 올리고 그위에 굴을 올려 반죽물을 조금 올려줍니다. 홍고추, 청고추 고명을 올려줍니다.
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STEP 8/8앞뒤로 노릇하게 구워주며 골고루 익혀서 완성합니다.
- 반죽물에 간마늘을 넣어주면 굴의 비린맛을 잡아주고 풍미가 더 좋아져요!
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