시원한 나박 물김치 담그는법
느끼한 명절 음식 잔뜩 먹고 나면 시원한 배추물김치가 절로 떠오르잖아요
나박물김치 미리미리 담가두시면 먹고 싶을 때 바로바로 꺼내 먹을 수 있어 좋더라고요
실온에 하루 정도 두었다가 김치냉장고에 넣어 3~4일 후 드시면 제일 맛있으니까 아직 안 담그셨다면 어여 담가보세요^^
아삭아삭 달달한 사과와 매콤한 고추가 시원한 나박김치의 매력을 한껏 살려주는 것 같아요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/19나박물김치에 들어가는 재료는 입맛에 따라 조금씩 다른데요. 알배기배추와 무가 기본 재료로 들어가고 쪽파, 당근, 사과, 고추 등을 추가로 넣어주시면 되는데 저는 사과와 청양고추는 꼭 넣어줘야 맛있더라고요
*입맛에 맞게, 기호에 맞게 재료의 종류와 양은 조금씩 조절해 주세요
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STEP 2/19알배기 배추는 잎을 하나씩 떼어내어 물에 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 잎과 줄기 부분을 손으로 살살 문질러가며 하나씩 씻어주세요
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STEP 3/19체반에 담아 물기를 빼주시고요
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STEP 4/19깨끗하게 씻어 필러로 껍질을 벗긴 무는 적당한 두께로 나박 썰어서 준비합니다
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STEP 5/19배추 역시 먹기 좋게 썰어주는데요. 무와 비슷한 사이즈로 썰어주시면 됩니다
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STEP 6/19넉넉한 볼에 무와 배추를 담고 굵은소금 2스푼 넣어 골고루 잘 섞어주세요
절이는 시간은 약 30분 정도면 충분해요
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STEP 7/19절이는 과정을 통해 무와 배추에 간이 잘 배고 아삭함은 적당히 남아있어서 훨씬 더 맛있게 즐기실 수 있어요
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STEP 8/19나머지 재료들도 먹기 좋게 썰어서 준비합니다
사과는 베이킹소다로 문질러 씻은 후 껍질째 썰어줬어요.청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다
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STEP 9/19나박김치에 쪽파가 좀 들어가야 맛있어요
4~5대 정도 준비해서 적당한 길이로 썰어주세요
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STEP 10/19고춧가루와 다진 마늘은 그냥 넣어줘도 되지만 이렇게 육수 팩에 넣어서 준비해 주시면 더 깔끔한 국물을 즐기실 수 있어요
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STEP 11/1930분 후 절인 배추와 무는 체반에 담아 물기를 빼주세요
*이때 따로 헹구지 않아도 됩니다
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STEP 12/19김치통에 무와 배추를 모두 넣어주고요
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STEP 13/19나머지 부재료도 함께 넣어주세요
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STEP 14/19이제 물 1.5L 넣어주세요. 물양은 좀 더 늘리셔 됩니다
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STEP 15/19고춧가루와 다진 마늘을 넣은 팩을 물에 넣고 살살 흔들어가며 풀어주세요
저는 입구 쪽을 손으로 잡고 숟가락으로 살살 눌러가며 물에 잘 풀어줬어요
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STEP 16/19뉴수가 약간 넣어주면 파는 김치처럼 감칠맛이 돌아 더 맛있어요
*뉴수가는 선택이니 꼭 넣지 않아도 됩니다
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STEP 17/19까나리액젓도 1스푼 넣어주세요
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STEP 18/19간을 보고 부족한 간은 소금을 더 넣어 맞춰주시면 됩니다
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STEP 19/19설명절음식 시원하고 아삭아삭한 나박김치 완성입니다
풀 없이 만드는 초간단 배추물김치 만드는법 하나도 어렵지 않아요~
- *입맛에 맞게, 기호에 맞게 재료의 종류와 양은 조금씩 조절해 주세요
나박물김치 맛보장 레시피
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