생 연어덮밥 만들기 양파 소스 레시피
어제 연어초밥 만들어 먹고 남은 횟감용 연어필렛 활용해서 생 연어덮밥도 만들어 먹었어요
연어는 어제 질리도록 먹었다고 생각했는데 어째 하루만에 또 덮밥 타령을 하게 되네유~~
이상하게 먹어도 먹어도 질리지 않는 부드럽고 맛있는 연어네유^^
연어 사케동 양파 소스를 듬뿍 올린 생 연어 덮밥은 간단하게 만들어 먹기 좋을 뿐 아니라 맛도 좋고 영양도 풍부하죠
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/16필렛은 어제 미리 슬라이스 해둔 거예요. 초밥 만들어 먹고 남았거든요
연어 횟감용 필렛으로 구입했고요, 필렛은 살만 잘 발라둔 것이기 때문에 따로 손질할 것도 없이
가볍게 물에 헹궈 키친타월로 물기만 톡톡 제거 후 준비했어요
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STEP 2/16저는 전날 연어초밥을 만들어 먹으면서 남은 재료가 있어서 그대로 사용했어요
양파는 얇게 채 썰어서 물에 10분 정도 담가두었다가 물기를 뺀 후 준비해요
*물에 담가두면 양파의 아린 맛과 매운맛을 없애줘서 먹기가 좋답니다
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STEP 3/16무순은 기호에 맞게 조금만 준비하시면 됩니다
미리 물에 깨끗하게 세척해두고요
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STEP 4/16사케동 소스 만드는 법 알려드릴게요. 아래 분량의 양념을 빠짐없이 넣어줍니다
물 3숟가락, 진간장 1.5숟가락, 참치액 1숟가락, 맛술 1숟가락, 식초 1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 후추 톡톡
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STEP 5/16숟가락으로 잘 섞어서 설탕을 충분히 녹여주세요
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STEP 6/16작은 사이즈의 냄비에 채 썬 양파와 소스를 모두 넣어 끓여주세요
한번 끓이는 과정을 거쳐야 양파에도 간이 쏙쏙 배어들고 양념도 훨씬 감칠맛이 돌며 맛있어요
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STEP 7/16센 불로 끓이다가 양념이 바르르 끓어오르면 불을 줄여요
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STEP 8/16약불 유지하며 소스가 양파에 쏙 베어들도 록 푹 졸여주세요
남은 양념은 밥에 쓱쓱 비벼 먹어야 하니 완전히 졸이지 말고 어느 정도 남겨두고 불을 꺼줍니다
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STEP 9/16양파는 따로 건져서 그릇에 담아주고요
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STEP 10/16소스도 따로 덜어두었다가 나중에 밥에 쓱쓱 비벼 먹을 거예요
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STEP 11/16넉넉한 그릇에 밥을 2/3공기 퍼주세요
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STEP 12/16사케동 소스에 푹 졸인 양파를 듬뿍 올려주고요
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STEP 13/16소스도 조금 부어주세요
처음부터 다 넣지 않고 조금만 부어준 후 나머지는 먹으면서 입맛에 맞게 더 추가해 주시면 됩니다
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STEP 14/16슬라이스 해둔 연어를 차례로 올려 덮어주세요
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STEP 15/16그 위에 얇게 채 썬 생양파와 졸여둔 양파를 좀 더 올려 먹음직스러운 비주얼 완성해 주세요
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STEP 16/16취향껏 와사비도 듬뿍 올리고요~
무순을 살짝 올려 마무리합니다
- *물에 담가두면 양파의 아린 맛과 매운맛을 없애줘서 먹기가 좋답니다
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