구수한 된장국 끓이는 방법 제철 식재료 섬초 콩나물 된장국 레시피
쌀쌀해지는 겨울에 더 맛있는 섬초
섬초와 콩나물. 된장이 만나
온 가족 보양식이됩니다
4인분 
30분 이내 
아무나 
릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습
조리순서
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STEP 1/3겨울철 대표 식재료
추위를 이겨내며 자란
꿀초라고도 불리는
섬초는 일반 시금치보다
더 단맛이 강하고
영양가가 높다고 합니다
12월부터 3월 사이에 나오는
섬초가 가장 달고
시금치로서 최고의
맛을 보장합니다
지용성 비타민으로
나물로 만들어 먹을 시
참기름이나 들기름을 넣어
나물을 만들어주면
흡수율이 높습니다
또한
섬초에는 결석을 유발할 수 있는
수산 성분이 소량 함유되어
끓는 물에 소금을 넣고
데쳐 헹궈 드시면
가장 안전하게 드실 수 있습니다
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STEP 2/3섬초는 데쳐주고
콩나물은 씻어주세요
냄비에 재료를 담아주고
마늘. 대파. 새우 분말
된장물을 풀어 넣어주세요
대파나 마늘은
양을 정해 놓지 않아도
될듯합니다
특히 대파는 넉넉하게 넣어
끓여도 진짜 맛나답니다
대파가 익으면서
달달한 맛이 진하게 나는
식재료이므로
집에 대파가 넉넉하게 있다면
많이 넣어 끓여드세요
된장은 집 된장이며
물을 넣어 찌꺼기는 남기고
물과 된장만 골고루 섞어
졸졸졸 부어주세요
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STEP 3/3섬초의 효능
변비 예방 및
소화 증진의 효과
제철 식재료 섬초에는
식이섬유 성분이 다량 함유
장운동을 활발하게 하고
체내 노폐물을 배출하며
숙변을 제거하는 효과
빈혈 예방의 효과
제철 식재료 섬초에는
비타민K 성분이 다량 함유
임산부의 빈혈 예방의 효과
혈관 건강 및 뼈 건강의 효과
제철 식재료 섬초에는
칼슘. 비타민K 성분이 다량 함유
골밀도를 높이고
뼈를 튼튼하게 하고
골다공증 예방의 효과
눈 피로 개선의 효과
제철 식재료 섬초에는
루테인. 제아잔틴. 비타민A
성분이 다량 함유
황반 변성을 예방하고
시력을 보호하며
눈 피로 개선의 효과
강력한 항산화 효과
제철 식재료 섬초에는
베타카로틴. 비타민c
성분이 다량 함유되어
체내 활성산소를 제거하고
세포 손상을 막으며
면역력을 높여
감기 예방 및 피로 해소의 효과
달큼한 섬초와
시원한 콩나물의 만남
소박한 겨울 집밥 메뉴
- 콩나물과 섬초. 된장 등을
넣어 바글바글 끓여
완성되었습니다
국대접에 담아주고
쌀밥과 잘 익어 새콤한
김장김치로
한 입하 면 끝장납니다^^
입맛 없다고 하는 분들
섬초 된장국 한 그릇이면
집 나간 입맛도
꼭 돌아올 맛입니다
달달한 섬초와
시원한 콩나물이 만나
구수한 든든한 된장국이
완성되었습니다
토속적인 된장으로
구수한 엄마의 밥상
제철 식재료인 섬초로 만든
엄마의 맛있는 집밥입니다
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