에어프라이어로 고구마 맛탕 만들기
얼마 전 친구가 고구마 1박스를 보내줬어요 요번 고구마는 호박 고구마로 에어프라이어에 구워서 먹어보니 정말 달더라고요 고구마로 만들 수 있는 요리로 고구마 누룽지도 만들고 생채까지 만들어 보았어요 오늘은 요 고구마로 간편하게 맛탕 만들어 보려고요
4인분 
30분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
조리순서
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STEP 1/8고구마 껍질에는 안토시아닌 성분이 풍부해서 껍질을 벗기지 말고 깨끗이 씻어주세요 이젠 고구마 손질을 해볼까요 양 끝을 도려 낸 후 한 입 크기로 어슷하게 썰어주세요
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STEP 2/8한 입 크기로 어슷 썬 고구마는 물에 잠시 담가서 전분기를 빼준 후 체에 밭쳐서 물기가 빠지도록 잠시 놓아둡니다 전분기를 빼주면 고구마가 더 바삭하게 구워진답니다 물기를 키친타월로 닦으셔도 좋아요
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STEP 3/8위생팩을 준비해서 물기 뺀 고구마를 담아요 저는 고구마를 2개로 준비해서 오일을 2스푼만 넣었어요 고구마 1개 당 오일 1스푼씩 넣으면 적당한 것 같아요
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STEP 4/8오일이 골고루 섞이도록 위생팩을 골고루 흔들어 입혀 주세요 이어서 설탕도 수북이 2스푼을 넣어요
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STEP 5/8위생팩을 흔들어 설탕도 골고루 입혀주세요 설탕을 입히면 삼투압 현상으로 수분을 빼어주면서 단단하고 바삭이는 식감을 살려줍니다
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STEP 6/8이젠 트레이에 담고 구워 주세요 트레이에 담을 때 주의해야 할 점은 고구마 밑에 호일을 깔지 말고 고구마가 붙지 않도록 조리해야 합니다 저는 식힘 망 밑에 종이 호일을 깔고 붙지 않도록 패닝했어요
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STEP 7/8에어프라이어에서 180도 정도에서 15분~20분 사이로 구워주세요 양에 따라 다르니 구워지는 상태를 보면서 15분 정도 익혀보고 시간을 추가해서 조리해 보세요
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STEP 8/8에어프라이어에서 고구마 맛탕이 간편하게 만들어졌어요 고구마를 기름에 튀기지 않아서 단백하면서 먹으면 튀김 느낌도 나고 너무 달지 않고 맛있어요 너무 간편하죠 꼬옥 만들어 보세요 간편하고 맛있답니다
- 어슷 썬 고구마는 물에 잠시 담가서 전분기를 빼준 후 체에 밭쳐서 물기가 빠지도록 잠시 놓아둡니다 전분기를 빼주면 고구마가 더 바삭하게 구워진답니다
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