통통한 호랑이콩으로 만드는 고소한 간장조림, 밥도둑 반찬

통통한 호랑이콩으로 만드는 고소한 간장조림, 밥도둑 반찬

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 콩밥을 짓고 남은 호랑이콩이 있어서 간단한 반찬을 만들어봤어요. 베이지색 바탕에 얼룩무늬가 매력적인 호랑이콩은 익히면 포슬포슬하면서도 고소해서 조림으로 만들기 딱 좋아요. 짜지 않고 은근하게 단맛이 돌아 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 잘 어울립니다.

4인분

60분 이내

초급

밥심은국력

[더보기] http://jylhee0704.blog.me/

sns

재료

재료 계량 안내

재료

삶은 호랑이콩
1컵 구매
간장
2큰술 구매
물
3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

또는 조청
다진 마늘
1/2큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

간장 조리법
올리고당 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

호랑이콩을 물을 붓고 6~8 시간 불려요. 겨울에는 하룻밤 불리세요.
STEP 2/11

콩이 크게 잘 불었어요.
STEP 3/11

불린 호랑이콩을 냄비에 넣고 물을 넉넉히 부어 20~25분 삶아주세요. (이미 삶아둔 콩이면 바로 사용해요)
STEP 4/11

팔팔 끓여요.
STEP 5/11

잘 삶아졌어요.
STEP 6/11

아주 부드럽게 잘 익었어요.
STEP 7/11

냄비에 삶은 콩과 간장2큰술, 물 3큰술, 다진 마늘 반 큰술, 조청 1큰술을 넣어요. 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 천천히 졸여주세요.
STEP 8/11

콩에 윤기가 돌고 양념이 잘 배면 불을 끄세요.
STEP 9/11

마지막에 참기름 한 방울을 넣어주세요.
STEP 10/11

통깨를 뿌려 마무리합니다. 불이 너무 세면 콩 껍질이 터질 수 있으니 중약불이 포인트 예요.
중불
STEP 11/11

호랑이콩조림 완성!

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#호랑이콩 #호랑이콩간장조림 #콩조림 #호랑이콩조림 #호랑이콩효능

콩조림 맛보장 레시피