깊은맛이 일품인 황태미역국 만들기
미역국은 집에서 어렵지 않게 만들 수 있은 국물요리 중 하나인데요. 오늘은 깊은 맛이 매력적인 황태미역국을 준비해 보았어요. 속을 편안하게 해주는 느낌이 있어서 해장국이나 보양식으로도 좋은 요리입니다.
4인분 
30분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
조리순서
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STEP 1/9자른 미역 4T를 넉넉한 볼에 담고 20분 이상 충분히 불려주세요. 자른 미역은 빨리 불려져서 요리시간을 단축시킬 수 있어요.
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STEP 2/9황태채 60g은 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. 이때 너무 짧게 자르면 부스러져 식감이 떨어지고, 너무 길면 국을 먹을 때 불편하니 적당한 길이로 손질하는 것이 좋아요.
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STEP 3/9황태채는 찬물에 살짝 담갔다 곧바로 물을 따라 내 주세요.
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STEP 4/9불린 미역은 손으로 주무르듯이 헹궈 주세요. 3~4회 정도 여러 번 헹구는 것이 핵심인데, 이렇게 하면 비린내가 잡히고 국물 맛이 훨씬 깔끔해져요. 헹군 뒤에는 물기를 꼭 짜서 냄비에 넣어 주세요.
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STEP 5/9냄비에 황태채도 넣은 후, 들기름 3T를 둘러주세요. 불은 센 불로 올린 뒤 1~2분 정도 빠르게 볶아 줍니다.
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STEP 6/9여기에 국간장 4T를 넣어 다시 한번 볶아주세요. 국간장을 미리 넣어 볶는 이유는 미역과 황태에 간이 먼저 스며들도록 하기 위해서예요.
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STEP 7/9냄비에 물 1200ml를 부은 뒤 센 불로 끓여줍니다. 물이 보글보글 끓기 시작하면 불을 중약불로 낮추고 약 20분 정도 푹 끓여주세요.
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STEP 8/9황태미역국의 간을 제대로 맞추기 위해서 추가로 참치액 2T를 넣어 주세요. 먼저 1T를 넣고 맛을 본 뒤에 더 추가해 주세요.
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STEP 9/9시원한 국물맛이 일품인 황태미역국 완성이에요.
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