시래기나물볶음 만드는법 들깨가루 무청시래기볶음 레시피
일 년 내내 먹어도 질리지 않고 좋아하는 건강식이지만
특히 겨울철 최애 건강식이 아닐까 싶은 시래기나물볶음 만드는 법
무청시래기 볶음 시래기나물 레시피 시래기 요리입니다
주택에 살 때는 무를 직접 심어서 무청 시래기를 가마솥에 삶아 말려놓고
겨우내 된장국이며 볶음으로 만들어 먹곤 했는데
지금은 시래기도 귀한 식재료가 되었네요
시래기를 삶아서 말리면 훨씬 부드러운데요
많은 시래기를 말릴 때 일일이 삶을 수 없어 그냥 말리곤 하지요
무청시래기 말릴 때는 바람이 잘 통하는 그늘에 넣어 말려야
더 부드럽고 맛있는 시래기가 만들어집니다
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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삶은 것
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썬 것
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- 양념
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- 육수
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조리순서
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STEP 1/10무청이나 배춧잎을 그늘에 말려 요리에 이용하는데요
배춧잎은 우거지라 하고 무청은 시래기라 하지요
시래기는 풍부한 식이섬유가 들어있어 장운동을 촉진하고
변비 예방에 도움을 주고 칼슘과 비타민k가 풍부해 뼈를 튼튼하게 하고
골다공증 예방에 도움이 되고 성장기 어린이와 중장년층 모두에게 좋은 식재료 이지요
장 건강과 뼈 건강 혈당조절 눈 건강 노화억제 등
비타민과 미네랄이 풍부해 다양한 효능이 있지요
한국 음식에서 빠질 수 없는 식재료로 영양이 풍부해서 건강에 좋은데요
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STEP 2/10얼마 전 알타리김치 담으면서 말려놓은 시래기입니다
양은 조금이지만 말려서 삶아 놓았다가 볶아 놓으니
보기와 달리 얼마나 부드럽고 맛있더라고요
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STEP 3/10삶아서 김치냉장고에 보관했던 시래기는 줄기의 껍질을 벗겨줍니다
껍질은 섬유질이 많아 벗기게 되면 요리했을 때 훨씬 부드러워요
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STEP 4/10껍질 벗긴 무청 시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어놓았어요
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STEP 5/10볼 이나 둥근 팬에 시래기를 넣고 국간장 1큰술 참치 액 1큰술을 넣고
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STEP 6/10다진 마늘 0.7큰술 들기름 2큰술 중 1큰술을 넣고 설탕 1작은술을 넣어줍니다
설탕을 조금 넣으면 시래기의 묵은 내를 잡아주고 부드럽게 해주는 역할을 합니다
양념을 넣고 조물조물 무쳐서 밑간을 해줍니다
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STEP 7/10웍에 식용유 1큰술을 두르고 볶거나 저처럼 밑간해 놓은 시래기에
들기름이 들어가서 더 이상 기름을 두르지 않고
휘리릭 볶은 뒤 미지근한 물에 동전 육수 녹여서 부어줍니다
밑간해놓은 시래기를 휘리릭 볶은 후 동전 육수 풀어놓은 육수를 부어줍니다
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STEP 8/10육수를 붓고 잘섞은 후 뚜껑 덮고 약불로 줄인 후
3분 정도 국물이 자작할 때까지 끓여 양념 맛이 어우러지면서 부드럽게 익혀줍니다
국물이 자작하게 남았을 때 썰어놓은 대파와 들깨가루를 넣어줍니다
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STEP 9/10들깨가루가 골고루 섞어지면 불을 끄고
남겨놓은 들기름 1큰술 넣으면 시래기나물볶음 완성입니다
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STEP 10/10부드럽고 고소하고 맛있는 시래기나물 볶음 레시피 완성입니다
무청 시래기 삶아서 껍질 벗기고 미리 밑간해 놓았다가 볶아서
양념도 잘 배어들고 부드럽고 맛있는 나물 반찬입니다
겨울에 특히 맛있는 시래기는 된장국을 끓이거나 볶음으로 만들면
건강식 반찬으로 더할 나위 없지요
레시피 참고하셔서 시래기나물 요리 맛있게 만들어 드세요~!~
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