무나물볶음 황금레시피 들기름 무나물 무채나물 레시피
요즘 무가 너무 맛있어서 무를 이용한 요리를 자주 만들어 먹고 있는데요
깔끔하면서 들기름향이 듬뿍 부드럽고 고소한 무나물볶음황금레시피
누구나 쉽게 만들 수 있는 것 무나물요리
살짝 절여 무에 간이 쏙 배어든 무나물 부서지지 않고
깔끔한 가을 무로 만들어 달큼한 무나물 만드는 법
볶아 놓으면 젓가락을 쉬지 않게 만드는 무나물볶음 지금부터 시작해 볼게요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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절임용
- 양념
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조리순서
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STEP 1/14무는 소화에 도움이 되고 특히나 요즘 나오는 가을무는
달큼한 맛이 나서 어떤 요리를 해도 맛있지요
간단하게 소금으로 살짝 절인 다음 새우젓을 넣고 간을 해주어도 되지만
감칠맛 나게 참치 액으로 간을 하고 부족한 간은 소금으로 해주었어요
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STEP 2/14무는 필러로 껍질을 벗겨서 준비하고
대파는 흰 부분과 푸른 잎을 적당히 준비했어요
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STEP 3/14따끈한 물 반 컵에 동전 육수 1개를 넣어 녹여줍니다
동전 육수 대신 다시마 우린 물을 준비해도 됩니다
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STEP 4/14무를 세워놓고 결대로 3mm 정도 두께로 썬 다음 채 썰어줍니다
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STEP 5/14채 썬 무는 그대로 볶아도 되지만
그대로 볶다 보면 시간도 좀 더 오래 걸리고
볶으면서 무가 부서질 수 있고 간도 골고루 들지 않을 수 있어
저는 무채를 천일염 1큰술 넣고 10분 정도 재어 둡니다
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STEP 6/14무가 살짝 구부러질 정도로 절여지면
절인 무를 헹구지 않고 그대로 팬에 넣어준 다음
들기름 2큰술 중1큰술만 먼저 넣어줍니다
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STEP 7/14들기름을 1큰술 넣은 후 섞어주면서 볶다가
코인 육수 녹여놓은 육수 1/2컵을 붓고 참치 액 1큰술을 넣어줍니다
참치액 대신 국간장을 사용해도 됩니다
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STEP 8/14다진 마늘 1작은술을 넣은 후 중불에서
뚜껑 덮어 5분간 익혀줍니다
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STEP 9/145분 정도 익혀준 다음 뚜껑을 열어보면
무가 나른하게 잘 익었어요
뒤적이지 않았기에 부서진 무채 없이 깔끔하지요
이제 마무리로 썰어놓은 대파 넣고 통깨 살짝 갈아서 넣어줍니다
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STEP 10/14마지막에 불을 끈 다음 들기름 2큰술 중 남은 한 큰술을 넣고
살살 섞어주면 부드럽고 고소한 무나물 완성입니다
맛을 보고 간이 부족하면 소금을 살짝 넣어주면 되는데
처음에 소금에 절여서 밑간을 했기에 무에 간이 쏙 배어
더 이상 간이 필요 없는 무나물 황금레시피 입니다
국물이 자작하게 있어 밥 위에 넉넉히 올려 비벼 먹으면 너무 맛있는 무나물입니다
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STEP 11/14국물이 약간 있는데 무나물만
젓가락으로 그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려주었어요
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STEP 12/14너무 푹 익히지 않아도 부드럽고 맛있는 무나물
남녀노소 누구나 좋아할 수 있는 맛입니다
처음에 들기름을 1큰술 넣고 살짝 볶은 후
마지막에 불 끄고 들기름 1큰술을 넣어
들기름 향 가득 고소하고 부드럽고 맛있어요
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STEP 13/14부드럽고 부담 없이 먹을 수 있는 무나물볶음은 어떠실지요
다시마 육수나 코인 육수 풀어놓은 육수를 조금도 넉넉히 붓고
국물이 자작하게 남아있게 볶아서
국 없이 무나물볶음의 국물까지 알뜰하게 먹을 수 있는
무나물 황금 레시피입니다
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STEP 14/14무는 비타민C의 함량이 놓아 겨울철 비타민 공급원으로 중요하지요
무에는 수분이 94%이고 단백질과 지방 탄수화물 섬유질 등이
골고루 들어있어서 겨울철 영양 보충에 도움이 되겠지요
화학조미료 없이 부서지지 않고 맛있는 무나물 만드는 법 어렵지 않아요
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