달래장 레시피 달래간장 양념 만들기
향긋한 달래향 가득한 맛있는 달래장 레시피 소개해드릴께요^^
막 지은 밥와 함께 구운 김 위에 올려 싸먹으면 정말 맛있죠~~
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- *양념장
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생략가능
조리순서
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STEP 1/9달래 한줌 준비했어요
둥글게 생긴 알뿌리 중간 부분에 까만딱지 같은것이 있어요
손톱으로 톡 떼어내주고요. 미끌한 겉껍질은 손톱으로 살짝만 뜯어주면 잘 벗겨져요
겉껍질은 식감이 질기니 뜯어내고 만드는것이 좋더라구요
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STEP 2/9손질을 마친 달래는 흐트러지지 않게 손으로 살짝 잡은 후 물에 흔들어가며 씻어주세요
뿌리와 잎 부분을 충분히 씻어준 후 채반에 담아 물기를 빼주세요
물기를 뺀 달래는 먹기좋은 길이로 일정하게 썰어주세요. 뿌리 부분까지 모두 썰어주면 되고 2센티 길이가 적당해요
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STEP 3/9이제 간단한 간장 양념도 만들어볼께요
고춧가루 1숟가락, 매실청 1숟가락, 올리고당 0.5숟가락, 다진마늘 0.5숟가락, 들기름 2숟가락, 통깨 1숟가락,물과 진간장 (제일 끝에 부어주세요)
*준비한 달래의 양에 따라 양념장의 양은 조절해주세요
*연하게 먹고 싶다면 물을 조금 섞어주세요
*진간장은 기호에 맞게 넉넉하게 부어주세요
*후추 톡톡 추가해주셔도 좋아요
*통깨는 부숴서 넣어주면 훨씬 더 고소해요
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STEP 4/9양념장을 골고루 잘 섞어주세요
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STEP 5/9한번 휘리릭 섞어준 후에
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STEP 6/9진간장 원하는만큼 부어주세요
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STEP 7/9이번에는 물도 약간 넣어줬어요
좀더 부드럽고 연해서 먹기 좋더라구요. 이건 기호에 따라 보충해주시면 됩니다
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STEP 8/9한번 더 잘 섞어주면 완성
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STEP 9/9그릇에 먹기좋게 덜어 잘 구운 김과 함께 싸드세요
진짜 너무너무 맛있답니다
- *기호에 맞게 물 추가해주세요
*진간장은 필요한만큼 넉넉하게 부어줍니다
*통깨는 부숴서 넣어주면 훨씬 더 고소해요
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