메추리알장조림 1kg 레시피
매일이 고민인 아이들 반찬, 오늘은 아기반찬으로 만들기 좋은 메추리알장조림 레시피입니다. 물, 간장, 코인육수, 매실액, 흑설탕, 다시마만으로 간단하게 만들 수 있고, 자극적인 향신료나 고추를 전혀 넣지 않아 아기 반찬으로 완벽한 담백한 밑반찬입니다. 물을 넉넉히 넣고 끓여 자극적인 맛을 줄이고 조림 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓이되 간을 세게 하지 않아 아이들도 부담 없이 먹기 좋은 메추리알장조림 레시피 소개해 드릴게요!
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6깐메추리알 1kg을 준비해 흐르는 물에 여러번 씻어 물기를 충분히 빼주세요.
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STEP 2/6냄비에 메추리알을 넣고 물 600ml를 부어주세요. 아이들 반찬용이 아닌 어른용으로 만들거라면 물의 양을 반으로 줄여 조금 더 짭짤하게 만들어도 좋아요.
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STEP 3/6흑설탕 2T, 진간장 6T, 국간장 2T, 매실액 2T, 코인육수 2알, 다시마 1장을 넣어 강불로 끓여주세요.
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STEP 4/6강불로 10분 끓인 후 다시마만 건져낸 후 중불로 줄여 뭉근히 25분 끓여 살짝 조려주세요. 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나기 때문에 10분 안쪽으로 끓여낸 후 바로 건져주는 것이 포인트예요.
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STEP 5/6국물이 적당히 졸아들고 메추리알에 윤기가 돌기 시작하면 불을 끄고 후추 조금, 참기름 1T 넣어 휘리릭 섞어 마무리해 주세요.
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STEP 6/6밑반찬의 정석이자 온가족이 함께 즐기기 좋은 국민 반찬 메추리알장조림 완성입니다.
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