참치 김치볶음 레시피 ㅣ 신김치 활용 볶음김치 만들기 황금레시피
따뜻할 때 바로 먹어도 맛있고,
차갑게 식혀 먹어도 밥도둑인 반찬이 있다면 믿으시겠어요?
바로 신김치로 만드는 참치김치볶음이에요.
냉장고에 애매하게 남은 신김치와 참치캔 하나만 있으면
20분 이내로 완성되는 아주 든든한 밑반찬이에요.
오늘은 김치의 신맛은 부드럽게 잡고,
참치의 고소함은 제대로 살려 식어도 맛있는
참치김치볶음 황금 레시피 소개해 드릴게요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8김치는 2~3cm 정도로 먹기 좋게 썰어 주세요.
참치캔은 체에 밭쳐 기름을 분리해두고,
양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요.
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STEP 2/8팬에 분리해 둔 참치캔 기름(모자라면 식용유 추가)과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고
약불에서 천천히 보아 향을 내주세요.
마늘 향이 올라오면 김치와 양파를 넣고 중불로 올려 볶아주세요.
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STEP 3/8아삭한 식감: 약 3분
부드러운 식감: 중약불 5~7분
깊고 진한 맛: 양념 후 약불 + 뚜껑 덮고 8분 이상
볶는 도중 퍽퍽하거나 탈 것 같으면 물 2~3큰술을 넣어주면 김치가 훨씬 부드럽게 익어요.
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STEP 4/8김치가 충분히 부드러워지면
설탕 1큰술, 간장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 2분 정도 더 볶아 양념이 골고루 베게 해주세요.
이때 감치의 신맛과 염도에 따라 설탕과 간장은 꼭 간 보며 조절해 주세요
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STEP 5/8저는 김치의 신맛이 조금 강한 편이라 설탕을 0.5큰술 추가해 한 번 더 볶아줬어요.
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STEP 6/8기름을 뺀 참치를 넣고 30초~1분 이내로만 가볍게 볶아주세요.
참치는 오래 볶으면 퍽퍽해지고 비린내가 날 수 있어요.
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STEP 7/8불을 끈 뒤 대파를 넣고 잔열로 섞은 후, 통깨를 뿌리면 완성
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STEP 8/8참치 김치볶음은 갓 볶아 따뜻할 때는 물론,
냉장 보관 후 차갑게 먹어도 맛의 균형이 무너지지 않는 반찬이에요.
그냥 밥에 올려 먹어도 맛있고,
담백한 두부를 곁들이면 두부김치처럼 색다르게 즐길 수 있어요.
신김치가 있다면 부담 없이 만들어 두기 좋은 반찬이에요.
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