당장 팔아도 될!! 돼지불백 레시피 제육볶음 레시피 기사식당 고추장 돼지불백 만들기
진한 양념이 일품인 기사식당 스타일 고추장 돼지불백 제육볶음 집에서 만들어보세요. 매콤 칼칼한 양념에 제대로 볶아서 밥을 부르는 밥도둑 소리 듣습니다~ 저렴하고 맛있게 즐길수 있는 앞다리살 넉넉하게 준비해서 간단한 양념에 버무리기만 하면 누구나 쉽게 따라할수 있지만 맛은 파는것 처럼 맛있는 레시피로 준비했으니 꼭 한번 만들어 보세요. 정말 맛있습니다!
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념재료
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잘게 다진것
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깍은것
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7g
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16g
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정종/청하/소주 대체가능
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소다시가 1/5스푼 또는 멸치액젓 반스푼 4g 대체
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20g
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20g
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5g
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30g
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19양파는 완전 잘게잘게 다져주세요. 양파가 들어가줘야 양파 수분감에 고기를 높은 온도에 구워도 덜 탄답니다. 고기는 강불에 볶아야 제맛인거 다들아시죠!
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STEP 2/19양념란에 재료를 한데 넣어주세요. 설탕은 깍아서 넣되 단맛을 줄이시려면 반스푼 정도만 빼보세요.
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STEP 3/19고추가루를 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 사용하시고 매운거 좋아하시면 고춧가루 반스푼 정도는 땡초 가루를 활용해보세요.
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STEP 4/19돼지고기랑 찰떡궁합 생강가루를 넣어주세요. 생강가루 없으시면 간생강을 4~5g 넣어보세요.
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STEP 5/19간장은 볶아도 풍미가 살아있는 진간장 사용해주세요.
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STEP 6/19알콜도수 14% 미림을 넣어주세요. 미림이 들어가면 볶을때 고기잡내도 잡고 은은한 단맛이 더해지고 감칠맛 까지 보태준답니다.
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STEP 7/19굴소스를 넣어주세요. 굴소스 없으시면 소고기 다시다 1/5스푼 2g 정도 넣어주시고 조미료 자체를 안쓰는분들은 멸치액젓 반스푼 4~5g 을 넣어주세요.
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STEP 8/19간마늘을 넣어주세요.
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STEP 9/19윤기와 단맛 그리고 양념이 고기에 맛있게 달라붙게 해줄 물엿을 넣어주세요.
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STEP 10/19참기름을 넣어주세요. 참기름 볶는게 거부감 있는 분들은 식용유로 대체해보세요.
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STEP 11/19고추장을 넣어주세요. 칼칼한 불백 맛은 고추장으로 잡아야 제맛입니다!
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STEP 12/19후춧가루를 뿌려주세요.
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STEP 13/19골고루 잘 섞어서 바로 사용해도 되지만 2~3시간 냉장실에 넣었다 사용하시면 양념맛이 좀더 균일하고 맛있게 즐기실수 있습니다.
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STEP 14/19돼지고기는 무조건 제육용으로 얇게 썰려나온 앞다리살을 준비해주세요. 고기가 두꺼우면 고기가 익기전에 양념이 탈수도 있고 전체적으로 맛이 좀 덜하더라고요~
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STEP 15/19양념과 고기를 버물버물 버무려주세요.
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STEP 16/19코팅팬을 강불로 달궈서 양념된 고기를 전부 부어주세요. 고기는 처음부터 끝까지 강불에 구울수 있어야 제맛이 납니다. 양파를 보태 수분감을 더했고 고기가 얇다면 타기전에 맛있게 구울수 있으니 꼭 강불에 구워주세요.
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STEP 17/19생략해도 되지만 토치질 가능한 분들은 중간중간 토치질을 해서 불향을 입혀보세요.
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STEP 18/19빠삭 불고기 처럼 강불에 꾸덕꾸덕 잘 구워주세요. 수분감이 없어야 제대로 된 기사식당 스타일 돼지불백 제육볶음이 되는거 다들 아시죠~
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STEP 19/19마무리로 통깨 살짝 뿌려서 밥반찬으로 드시고 상추에 밥올리고 고기얹고 마늘 고추 쌈무 올려서 상추쌈 싸서 맛있게 드셔보세요. 이거 진짜!! 맛있습니다!
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