매운 콩나물무침 레시피 아삭하게 삶는시간
매콤한 음식이 당기는 날에 고춧가루 팍팍 무친 콩나물무침 한 접시가 딱!
아삭아삭 개운하게 씹히는 맛이 좋아 듬뿍 집어먹게 됩니다.
콩나물 삶는시간 지켜주면 실패 없는 콩나물무침을 만들 수 있어요~
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5콩나물의 뿌리 끝 시든 부분을 정리하고 흐르는 물에 여러번 헹구며 떠오르는 껍질을 제거하고 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/5끓는 물 1L에 콩나물을 넣고 뚜껑을 연채로 약 3~4분간 삶아 주세요.
삶는 시간은 콩나물의 굵기에 따라 조절해 주는데 먼저 3분 정도 삶다 한개 집어 맛을 보고 비린 향 없이 구수한 맛이 나도록 삶아 줍니다.
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STEP 3/5삶은 콩나물은 바로 찬물에 헹궈 식힌 뒤 체를 탁탁 털어 물기를 빼 줍니다.물기가 많으면 양념에 무쳤을때 맛이 싱거워지고 질척거리니 최대한 빼 주는 것이 좋아요.
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STEP 4/5대파는 송송 썰고 당근은 가늘게 채 썰어 주세요.
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STEP 5/5볼에 삶은 콩나물과 대파,당근을 담고 다진마늘 1/2스푼 , 소금 2꼬집 , 고춧가루 1스푼 , 참치액 1스푼 , 들기름 1스푼 , 통깨 1/2스푼을 넣고 무쳐 완성합니다.
- ✔️콩나물을 삶을 때 처음부터 뚜껑을 아예 열거나 닫고 삶아야 비린내가 나지 않아요.
✔️3~4분만 삶아 주어야 아삭한 식감이 살아요.
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