개운한 국물의 바지락 된장찌개 레시피 바지락요리

개운한 국물의 바지락 된장찌개 레시피 바지락요리

바지락 특유의 입에 붙는 감칠맛과 개운함!

구수한 된장과 어우러져 국물의 품격이 달라지는 바지락 된장찌개 레시피입니다.

깔끔하고 개운한 맛이 매력 만점! 바지락에서 우러난 육수 덕에 감칠맛이 끝내줍니다.

4인분

20분 이내

아무나

haru

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재료

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바지락
200g 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/4개 구매
두부
1/2모 구매
대파
1/2대 구매
물
700ml 구매
코인육수
1개 구매

양념

된장
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매
고춧가루
1/2스푼 구매

노하우

바지락 손질법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
만개한알 조리법
된장 조리법
참치액 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/6

소금물(물 1L에 굵은소금 1스푼)에 바지락을 넣고 신문지나 검은 비닐을 씌워 빛을 차단하여 밀봉한 뒤 냉장고에 1~2시간 넣어 바지락 해감을 합니다.
해감한 바지락은 바락바락 문질러 씻으며 여러 차례 헹군 뒤 물기를 빼 주세요.
STEP 2/6

양파와 애호박 , 두부는 한 입 크기로 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.

도마 , 칼
STEP 3/6

물 700ml에 코인육수 1개를 넣고 끓이다 육수가 끓기 시작하면 된장 2스푼을 체에 걸러 풀어 주세요.
냄비
된장을 체에 거르면 국물이 더 깔끔합니다.
STEP 4/6

국물이 끓기 시작하면 양파와 애호박을 넣은 뒤 다진마늘 1스푼 , 참치액 1스푼 , 고춧가루 1/2스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 5분여 끓여 주세요.

중불
STEP 5/6

채소가 익으면 바지락을 넣고 5분간 끓여 줍니다.
STEP 6/6

바지락이 모두 입을 벌리면 부족한 간을 맞춘 뒤 두부와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 바지락 된장찌개를 완성합니다.

바지락을 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 채소를 익힌 뒤 넣어 주세요.

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바지락된장찌개 맛보장 레시피