쫄깃함이 남다른 새송이버섯찌개 레시피
칼칼하고 깔끔한 국물, 쫄깃하게 씹히는 새송이버섯과 채소 듬뿍!
건더기가 푸짐한 새송이버섯찌개 레시피입니다.
채소만으로 끓여 깔끔한 국물 맛과 쫄깃하게 씹는 새송이버섯의 식감이 특징이에요.
버섯을 바싹 볶아 쫄깃함을 극대화할수록 맛이 UP!
냉장고에 있는 새송이버섯 털어내기에 딱인 요리에요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6새송이버섯은 밑동을 자르고 물에 가볍게 씻은 뒤 한입크기로 자르거나 손으로 찢어 주세요.
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STEP 2/6양파와 애호박 , 두부도 한 입 크기로 자르고 대파는 어슷 썹니다.
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STEP 3/6중불로 달군 냄비에 식용유를 두르고 대파와 다진마늘 1스푼을 넣고 볶아 파기름 만든 뒤 버섯의 수분을 날리며 바싹 볶아 주세요.중불수분이 빠지면서 새송이버섯의 크기가 살짝 줄어들도록 볶아야 더 쫄깃한 식감이 살아납니다.
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STEP 4/6쫄깃하게 볶은 새송이버섯에 고춧가루 2스푼을 넣고 타지 않게 빠르게 볶아 줍니다.
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STEP 5/6새송이버섯이 빨갛게 볶아지면 물 1L와 코인육수 1개를 넣고 중강불로 끓이다 끓기 시작하며 떠오르는 거품을 모두 걷은 뒤 양파와 애호박 , 참치액 1스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 끓여 줍니다.
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STEP 6/6채소가 익으면 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 두부와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
- ✔️새송이버섯의 수분을 날리며 바싹 볶아줄수록 더 쫄깃해져요.
✔️고춧가루를 볶은 뒤 끓이면 맛이 한층 더 진하고 깊어져요.
버섯찌개 맛보장 레시피
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