간장 무조림 레시피 무조림 만드는법 무조림 반찬
추운 겨울에는 평소 먹었던 무 보다는 수분이 많고 단맛이 많이 나기 때문에 무요리 무반찬 레시피로 밑반찬이나 국, 조림 등 다양한 요리로 겨울무를 먹고 있는데 이번에는 생선없이 무와 간장 양념으로 졸인 간장 무조림을 만들었어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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밥 숟가락계량
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밥 숟가락계량
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밥 숟가락계량
조리순서
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STEP 1/13무는 약간 도톰하게 썰어야 하는데
아무 생각없이 썰다보니 얇게 썰었으며,
무를 두껍게 썰면 양념이 잘 배이지 않고
오래 졸여주어야 되세요.
(무 두께는 약 7mm 정도 두꼐로 반달 썰고,
양파는 채 썰어서 준비합니다)
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STEP 2/13다진마늘 1큰술, 멸치다시팩 1개를 준비하고,
대파는 송송 썰어서 준비하면 되세요.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 3/13냄비에 무, 다진마늘, 양파를 넣고
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STEP 4/13물 450ml,
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STEP 5/13양조간장 40ml,
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STEP 6/13설탕 0.4큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 7/13올리고당 2큰술을 넣고큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 8/13뒤적여준 다음에
가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 9/13무조림 양념장이 끓어오르면
멸치 다시팩을 넣고 뒤적여주고
(다시팩은 무조림 반찬 거의 마지막 쯤에
건져주면 되세요)
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STEP 10/13가스불 중약불로 줄인 후
뚜껑을 덮고 무조림 시간 25분을 맞춰서
졸여주세요.
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STEP 11/13중간에 20분이 조금 넘었을 때
양념장이 탔는지 확인하면서 부족하다고
느껴지면 물을 추가로 넣고 남은 시간을
졸여주면 되세요.
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STEP 12/13시간이 경과 후
무가 익었는지 젓가락으로 찔어보아서
부드럽게 들어가는지 확인하고,
다시팩을 건져내면서 맛을 보고
부족한 간은 간장을 추가하여 맞춰주면 되세요.
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STEP 13/13대파를 넣고 뒤적여주고
가스불을 끄고 마무리를 하면
무조림 반찬 간장 무조림 레시피 완성입니다.
- ▶무 두께가 적당해야 졸이는 시간도 오래 걸리지 않고 양념도 잘 배여요.
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